Aburirea legumelor este una dintre cele mai sănătoase metode de gătit. Faptul este că, în timpul gătitului sau prăjirii, se pierd în special vitaminele, mineralele și substanțele nutritive importante conținute în legume. Cu toate acestea, aceste substanțe nutritive și elemente pot fi salvate gătind legume la un cazan dublu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aburiul vă permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare cu un jet de abur care provine din apa clocotită din rezervor. De obicei, un abur conține de la unul la trei compartimente pentru gătit mai multe feluri de mâncare în același timp. Gătirea alimentelor la un cazan dublu nu necesită participarea directă. Este suficient să puneți mâncarea dorită în ea și să o scoateți din aburi după gătit. Gătitul nu necesită utilizarea de uleiuri și grăsimi.
Pasul 2
Legumele pe care le veți găti trebuie să fie curate. Spălați-le bine, folosind o cârpă moale sau un burete, dacă este necesar, apoi uscați-le cu un prosop. Pentru a accelera gătirea legumelor mari, tăiați-le felii. Trebuie să tăiați legumele chiar înainte de a porni aburi, pentru a preveni uscarea lor. Legumele precum morcovii sau cartofii pot fi gătite întregi la un cazan dublu. Când faceți acest lucru, concentrați-vă și pe dimensiunea vaporului dvs.
Pasul 3
Dacă gătiți legume împreună, utilizați diferite secțiuni ale aburului pentru legume diferite. De exemplu, sfecla ar trebui să fie mai mică decât morcovii, deoarece durează puțin mai mult pentru a găti și pot elibera suc care va colora morcovii.
Pasul 4
Încercați să nu gătiți prea mult legumele. Acest lucru se aplică în special cartofilor. Pentru a nu se fierbe, 15-20 de minute sunt suficiente pentru a-l găti. Amintiți-vă că timpii de gătit mai lungi nu înseamnă timpi de gătit mai buni. Puteți verifica disponibilitatea legumelor după culoarea și moliciunea lor. Legumele nu trebuie să-și schimbe culoarea. În ceea ce privește moliciunea, este ușor să o verificați cu un cuțit sau o furculiță, care ar trebui să intre cu ușurință în legumele finite.
Pasul 5
Gatiti legumele chiar inainte de servire pentru a le mentine atractive. Sunt deja complet gata de utilizare și nu necesită prelucrări suplimentare. Puteți stropi ușor cu sos de soia, suc de lămâie sau ulei de măsline sau ornați cu ierburi precum busuioc sau frunze de pătrunjel.
Pasul 6
Pentru comoditate, puteți utiliza tabelul timpilor aproximativi de gătit pentru diferite legume la un cazan dublu. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că acesta este un timp aproximativ, deci este recomandabil să respectați experiența și gustul dvs. atunci când gătiți.
Pasul 7
Aburirea legumelor este naturală: vasul este gătit la o temperatură ridicată, fără aditivi inutili, păstrând în același timp proprietățile benefice, mineralele și vitaminele care nu sunt conservate cu alte metode de tratament termic. Un alt avantaj al aburirii legumelor este timpul de gătit. Este destul de rapid în comparație cu metodele convenționale de gătit (fierbere sau prăjire), deoarece aburul este mai fierbinte decât apa clocotită și, prin urmare, mâncarea este gătită mai repede. În plus, vaporizatorul se curăță rapid și ușor după utilizare. Dacă încă nu ați cumpărat un obiect de uz casnic atât de util ca un abur și nu ați încercat feluri de mâncare și legume aburite, asigurați-vă că faceți acest lucru pentru a le aprecia gustul și utilitatea naturală.
