Ingredientele pentru găluște pot fi sărate, consistente, fragede sau dulci. Acest soi face din găluște un fel de mâncare zilnică. Pot fi depozitate la congelator în cazul în care nu aveți timp să pregătiți mese complexe.
Găluște de cireșe dulci
Cireșele pot fi folosite proaspete sau congelate. Din acesta trebuie să obțineți oasele (dacă există), să le acoperiți cu zahăr pudră și să le așezați într-o strecurătoare sau sită. Când s-a scurs sucul, puteți sculpta găluștele.
Cel mai bun sos este caramelul de cireșe. Se poate face din sucul pe care l-am obținut de la cireșe. Topiți o bucată de unt cu zahăr într-o tigaie și prăjiți puțin, apoi adăugați sucul de cireșe rezultat și fierbeți până se îngroașă timp de 5 minute. Adăugați vanilină sau scorțișoară, dacă doriți.
Găluște cu brânză de vaci
Brânza de vaci se amestecă cu un ou și se adaugă zahăr. Aceasta este o rețetă tradițională și astfel de găluște sunt servite cu smântână sau unt.
Găluște cu cartofi
Fierbeți cartofii după decojire și tăiați-i în apă cu sare. Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Cartofii fierti sunt mototoliti cu unt si amestecati cu ceapa prajita.
Astfel de găluște sunt servite cu smântână, unt și sosuri de roșii.
Găluște cu ierburi și brânză
Opțiunea 1: urzică cu brânză feta. Verdele de urzică se opăresc cu apă clocotită și se toacă cu un cuțit, tăind venele. Brânza se toacă fie prin frecare pe o răzătoare, fie folosind o zdrobire. Brânza ia aceeași greutate ca urzicile.
Opțiunea 2: spanac și cremă de brânză. Aceasta este o combinație europeană și este folosită de italieni la prepararea raviolilor. Brânza din această rețetă ar trebui să fie pe jumătate sau mai mult decât spanacul. Spanacul se folosește crud, spălat și tăiat cu un cuțit.
Ambele tipuri de găluște sunt servite cu smântână sau unt.
Găluște cu cartofi și mazăre
Mazărea puternic fiartă cu cartofi fierți se macină cu o zdrobire. Adăugați unt și, dacă doriți, ceapă prăjită.
Cremă acră, unt și sos de usturoi sunt folosite ca sos.
Găluște cu varză
Varza se toacă mărunt, ceapa se curăță de coajă și se taie cubulețe mici, morcovii se curăță și se răză. Toate legumele se prăjesc în ulei vegetal rafinat timp de 10 minute. Apoi adăugați puțină apă, sare, piper negru măcinat și tocană încă 10 minute. În această umplutură, principalul lucru este să tăiați mărunt varza, astfel încât să nu rupă găluștele atunci când sculptați. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și verdețurile voastre preferate la varza finită.
Astfel de găluște sunt servite cu unt, smântână și sosuri de roșii.
