Acest fel de mâncare va fi o ocazie excelentă pentru a vă răsfăța meniul de pește de casă. Mai ales copiii care nu vor să mănânce în nici un fel pește și fructe de mare. Cu greu le poți smulge de la un astfel de pește.
Capelin în aluat
Ingrediente:
Capelin proaspăt congelat - 500 g;
Apă - 1 pahar;
Sarat la gust;
Drojdie - 10 g;
Făină - 150 g;
Ou - 2 buc;
Sare, zahăr.
Pregătire:
Clătiți capelina sub apă rece și lăsați-o să se scurgă. Puteți șterge peștele spălat cu un prosop de hârtie. Curățați peștele, îndepărtați măruntaiele, rupeți capul. Apoi se presară sare și se amestecă ușor, astfel încât capelina să fie puțin sărată.
Se toarnă apă caldă într-un castron de adâncime medie, apoi se dizolvă drojdia în el, se bate în ouă pe rând, se adaugă puțină sare și un vârf de zahăr pentru a fermenta drojdia. Se amestecă bine întregul amestec.
După aceea, adăugați puțină făină și frământați amestecul până se omogenizează. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântâne nu prea groase. Lasa aluatul sa stea putin. Când aluatul a crescut ușor în volum, amestecați-l din nou bine.
Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie, astfel încât peștele să poată înota în ea și să-l încălzească. Fiecare pește trebuie luat de coadă, scufundat în aluat și scufundat în ulei încălzit, asigurându-vă că peștele se scaldă în ulei. Focul nu trebuie să fie prea puternic, astfel încât capelinul să fie prăjit în interiorul aluatului.
Când peștele a căpătat o culoare aurie, este scos din grăsimea adâncă și se întinde pe șervețele sau prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Un astfel de pește se dovedește a fi atât de fraged, încât se topește literalmente în gură și este imposibil să te rupi de el.
Familiar pentru multe din copilărie, cotlete sau cârnați în aluat pot fi cumpărate o dată în orice gastronomie, cantina sau la școală cantină. Dacă sunteți confuz de calitatea produselor moderne de acest tip, pregătiți-le singur acasă. În versiunea clasica, aluat dospit este folosit întotdeauna, dar dacă nu există nici un moment, atunci puteți găti aluat nedospit
Aluatul este un aluat semilichid pe bază de unul sau mai multe tipuri de făină și un fel de lichid - lapte, apă, bere. Ouăle pot face parte din aluat sau puteți face fără ele sau puteți folosi doar proteine. Există multe rețete pentru aluat, deoarece, în funcție de ce fel de aluat aveți nevoie („gros” sau „subțire”), ce anume veți găti în aluat și cum - prăjiți, prăjiți sau opărește cu abur - compoziția aluatului este de asemenea ales
Aluatul este un aluat în care se scufundă peștele înainte de prăjire. Indicatorul principal este vâscozitatea. În funcție de preferința pentru grosimea crustei, aceasta poate fi subțire sau groasă. Consistența este verificată de debitul de la lingură
Bunicile noastre pun aluat pe aluatul pentru plăcinte. Aluatul de drojdie de pe aluat se dovedește a fi mai aerisit și mai fraged decât aluatul gătit într-un mod rapid. Face chifle și pâini minunate. Este necesar Ingrediente:
Există un număr imens de rețete bazate pe aluat întins. Acest aluat nu este doar gustos, ci și foarte subțire. Atât umpluturile dulci, cât și umpluturile cu fructe și fructe de pădure sunt perfect combinate cu baza. Rețeta de aluat este ușor de făcut, cu toate acestea, există câteva nuanțe pe care doar bucătarii cu experiență le pot face
