Sucul de mere de casă este o sursă excelentă de vitamine. Poate fi băut proaspăt, conservat și, de asemenea, folosit ca bază pentru diverse deserturi și băuturi. Sucul gustos și aromat are un singur dezavantaj - aspectul nu prea frumos. Cu toate acestea, poate fi ușurat și făcut mai transparent acasă fără a utiliza echipamente speciale și aditivi nocivi pentru sănătate.
Este necesar
- - storcator, storcator sau presat manual;
- - tifon;
- - vase pentru încălzire și răcire;
- - skimmer;
- - tub de cauciuc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alege mere pentru suc. Puteți folosi o așternut sau puteți amesteca altele diferite pentru a obține un gust dulce și acru armonios. Atât merele cultivate, cât și cele sălbatice sunt folosite pentru suc.
Pasul 2
Selectați fructele fără deteriorări, pete sau putregai, spălați-le bine în apă curentă, uscați și îndepărtați tulpinile.
Pasul 3
Pregătiți suc de mere folosind un storcător electric, o presă manuală sau un storcător. Sucul rezultat din prima extracție este o materie primă deosebit de valoroasă, cu un conținut ridicat de vitamine și microelemente. Dar pulpa rămasă după fabricarea sa conține încă mult lichid valoros. Umpleți-l cu 10 până la 1 apă.
Pasul 4
Lăsați amestecul să stea timp de trei până la patru ore și apoi rulați-l din nou prin presă. Drept urmare, veți obține o băutură mai slabă, care este mai bine să nu se amestece cu suc pur, ci să o păstrați separat.
Pasul 5
Începeți să clarificați sucul. Acasă, nu puteți crea un analog al unei băuturi ambalate. Cu toate acestea, este foarte posibil să încercați să faceți sucul de casă mai transparent.
Pasul 6
Lăsați sucul proaspăt stors să stea o vreme și strecurați-l prin mai multe straturi de pânză de brânză. Strângeți reziduul de pe filtru. Se toarnă sucul strecurat într-o cratiță mică și se pune într-o baie de apă. Aduceți apa la fiert și încălziți sucul timp de 3-4 minute. Se formează spumă pe lichid - îndepărtați-o cu o lingură sau cu o lingură.
Pasul 7
Răciți rapid sucul plasând recipientul într-o cratiță sau într-un rezervor cu apă rece timp de două până la trei ore. În acest moment, băutura se va stratifica - un lichid limpede se va aduna în partea de sus, un sediment tulbure se va scufunda în partea de jos. Scurgeți ușor sucul ușor de sus într-un vas separat folosind un tub de cauciuc.
Pasul 8
Pentru mai multe clarificări, pasteurizați lichidul. Repetați încălzirea într-o baie de apă. Se răcește sucul fierbinte la temperatura camerei și se strecoară printr-un filtru special de sac sau mai multe straturi de tifon.
