Pateurile sunt perfecte pentru aperitive, pot fi folosite pentru gustări și mic dejun copios sau adăugate la alte feluri de mâncare ca toppinguri. Cel mai bun pateu este un pateu făcut de tine, trebuie doar să urmezi cu strictețe rețeta și să cunoști câteva secrete și reguli.
Un pateu este o masă de piure, pentru prepararea căreia se utilizează carne, legume, ciuperci, pește sau ficat. Pentru a adăuga aromă și aromă, condimentele, nucile, ierburile sau măslinele sunt adăugate la pateu.
Cum se face un pate
Pentru un pateu, cel mai important lucru este tăierea corectă a produselor, astfel încât să fie elastică, omogenă și să aibă consistența unei paste. Sarea trebuie adăugată după ce ingredientele au fost amestecate, dar înainte de tocare - acest lucru va ajuta la netezirea gustului pateului.
Verdele pot fi adăugate la pateu proaspăt sau fierte în apă clocotită timp de 1-2 minute.
Pentru prepararea pateului, se recomandă utilizarea cărnii proaspete care nu au tendoane. Mai întâi, trebuie să derulați carnea într-o mașină de tocat carne și apoi să o frecați printr-o sită - pateul se va dovedi a fi fraged și aerisit. Ca aditivi, puteți folosi ierburi, usturoi, ciuperci, fructe uscate, nuci sau ceapă.
Cremă grea, bulion sau smântână sunt folosite pentru a face pateul, astfel încât să nu se usuce. Unele rețete includ vin sau coniac, care conferă vasului un gust original și o aromă unică.
Pateurile de pește sunt făcute din file. Puteți folosi pești roșii și albi, dar fără piele, deoarece strică culoarea produsului finit. Peștele pentru fabricarea pateului poate fi fiert, uscat sau conservat. Ca aditivi, puteți folosi brânză feta, nuci, brânză, ierburi sau coajă.
Pateurile de ficat trebuie făcute dintr-un produs neted, ferm și uniform colorat. Ficatul nu trebuie să miroasă, culoarea lui nu trebuie să fie prea închisă. Puteți adăuga în siguranță smântână, morcovi, ceapă, ierburi, smântână, ouă fierte în pateul de ficat.
