Ginger a încetat să mai fie un oaspete exotic pe mesele rușilor. În orice supermarket și în orice piață, puteți găsi această coloană bizară. Iar rețetele cu ghimbir în coșurile hostesselor au crescut semnificativ în ultima vreme. Ghimbirul continuă să cucerească inimile nu numai cu o aromă rafinată, o piele subțire, ci și cu proprietăți utile.
Un pic de istorie. Europenii au învățat gustul acestei rădăcini în Evul Mediu și, de atunci, a devenit o componentă integrantă a multor mâncăruri tradiționale europene. Turtă dulce, bere de ghimbir, celebrul tort englezesc de Crăciun, budinci și chiar dulceață de ghimbir și coajă de portocală. Patria plantei este Asia de Sud-Est.
Pe lângă gustul său remarcabil, ghimbirul se poate mândri pe bună dreptate cu un set de proprietăți utile pe care le poartă. Într-adevăr, o bucată de rădăcină de 30 de grame conține 12 mg magneziu, 0,06 mg cupru și mangan, 117 mg potasiu, 0,05 mg vitamina B6.
Din cele mai vechi timpuri, ghimbirul a fost folosit ca diaforetic, carminativ. Este utilizat pe scară largă pentru bolile tractului gastro-intestinal.
Efectele antiinflamatoare și calmante ale durerii ale ghimbirului sunt adesea folosite pentru ameliorarea simptomelor și tratarea artritei. Rădăcina proaspătă de migrenă sub formă de compresă reduce inflamația articulațiilor, îmbunătățește circulația sângelui. Iar ceaiul de ghimbir este un remediu excelent nu numai pentru migrene, ci și pentru pierderea în greutate.
Un călător care are în bagaj o bucată de rădăcină de ghimbir nu-i pasă de răul de mare. Ghimbirul funcționează bine pentru amețeli, greață și alte simptome neplăcute cauzate de tulburări ale aparatului vestibular. Și cu atât mai mult, ghimbirul este indispensabil pentru toxicoză.
Natura „fierbinte” a ghimbirului îl face un instrument indispensabil în prevenirea răcelilor. Nu e de mirare că britanicii se scutesc de frig și răceală cu o cană de vin fierbinte fierbinte cu ghimbir și alte condimente „fierbinți”.
Astăzi există deja dovezi că ghimbirul ajută la întărirea sistemului imunitar și este, de asemenea, capabil să prevină dezvoltarea cancerului.
Și în cele din urmă, cel mai plăcut lucru. Ghimbirul nu provoacă alergii, iar utilizarea sa nu are contraindicații.
