Un sandviș cu pește roșu sărat la micul dejun - ce ar putea fi mai bun? Desigur, peștele sărat poate fi cumpărat în magazin fără probleme, dar acasă, din anumite motive, se dovedește mult mai gustos. În plus, puteți controla singur gradul de sărare a peștilor și condimentul sărării sale. Sarea somonului roz nu este dificilă.
Este necesar
-
- Somon roz - 1 bucată 1 kg,
- Piper negru proaspăt măcinat
- coriandru - o jumătate de linguriță,
- Sare grosieră - 3 linguri de nivel,
- Zahar - 2 linguri de nivel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați peștele pe raftul inferior din frigider sau la temperatura camerei. Clătiți somonul roz în apă rece. Îndepărtați carcasa cu un prosop de hârtie. Separați capul, coada și aripioarele. Tăiați longitudinal de-a lungul abdomenului, îndepărtați interiorul.
Pasul 2
Faceți tăieturi din interior prin coastele de-a lungul creastei, îndepărtați creasta și tăiați cu grijă coastele cu un cuțit ascuțit.
Pasul 3
Amestecați zahărul, sarea și condimentele într-un vas separat, frecați fileul rezultat cu ele pe toate părțile. Înfășurați peștele într-o cârpă, puneți-l într-un castron, închideți capacul și lăsați-l să stea 4 ore la temperatura camerei. După două ore, întoarceți peștele astfel încât să fie sărat uniform.
Pasul 4
Puneți peștele la frigider, într-o zi va fi gata. Puteți să-l tăiați în bucăți și să-l puneți într-un recipient cu un capac etanș.
