Brânza de vaci este un produs dietetic foarte gustos care conține o cantitate mare de proteine, vitamine, calciu și fosfor. Se potrivește bine cu fructele, motiv pentru care copiii și adulții îi plac atât de mult. Cașul regulat se obține prin fierberea laptelui fermentat. Dar brânza de vaci nedospită, făcută folosind o tehnologie specială, este mult mai potrivită pentru copiii mici.
Este necesar
-
- 3 l. lapte proaspat
- 30 ml. soluție de clorură de calciu
- tigaie de email
- sită sau tifon
Instrucțiuni
Pasul 1
Este foarte important să respectați o igienă atentă atunci când faceți brânză de vaci, deoarece numai în acest caz produsul va fi depozitat mult timp și poate fi administrat chiar și celui mai mic copil fără teamă. În acest caz, este mai bine să folosiți vase emailate sau, în cazuri extreme, oțel inoxidabil. Ghivecele din aluminiu sunt cele mai puțin potrivite în acest scop, deci este mai bine să le lăsați în alte scopuri.
Pasul 2
Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune la foc mic, se fierbe cu agitare constantă. Adăugați 30 ml de clorură de calciu în lapte. Acest medicament poate fi achiziționat de la farmacie; o soluție de 20% este cea mai bună pentru scopurile dvs.
Pasul 3
Se amestecă rapid conținutul cratiței, apoi se scoate imediat de pe foc. În fața ochilor, laptele se va împărți în cheaguri coagulate și zer translucid. Lăsați masa să se răcească, aruncați-o pe o sită. Dacă doriți caș mai uscat, transferați-l pe un strat dublu de pânză de brânză și atârnați peste chiuvetă timp de 6-12 ore. Cu cât brânza de vaci este mai lungă, cu atât va fi mai uscată.
Pasul 4
La ieșire, ar trebui să obțineți 500 de grame de brânză de vaci proaspătă sfărâmicioasă. Trebuie să-l păstrați în frigider într-un recipient curat. Cu toate acestea, aveți grijă, copiii mici nu pot mânca brânză de vaci în cantități nelimitate, așa că consultați un medic pediatru cu privire la doza permisă de feluri de mâncare de brânză de vaci în dieta zilnică a bebelușului.
