Cum Se Gătește Untura în Coaja De Ceapă

Cuprins:

Cum Se Gătește Untura în Coaja De Ceapă
Cum Se Gătește Untura în Coaja De Ceapă

Video: Cum Se Gătește Untura în Coaja De Ceapă

Video: Cum Se Gătește Untura în Coaja De Ceapă
Video: FLEICA FIARTA IN COJI DE CEAPA-Pork belly boiled in onion peel|Everything for everyone 2024, Martie
Anonim

Untura de porc făcută cu piei de ceapă și diferite condimente este foarte asemănătoare cu untura afumată. Avantajul acestui produs natural este că îl puteți găti foarte repede și acasă.

Cum se gătește untura în coaja de ceapă
Cum se gătește untura în coaja de ceapă

Untura de porc este un produs sănătos, dacă este consumat în cantități mici și foarte gustos. Untura este foarte gustoasă sub orice formă. Este sărat, murat, folosit ca grăsime în timpul gătitului și prăjirii, afumat și fiert. Și dacă adăugați puțină coajă de ceapă, atunci va dobândi o culoare roșiatică bogată și un gust neobișnuit.

Munca pregatitoare

Pentru a prepara untură fiartă afumată, veți avea nevoie de 1-1,5 kg de untură nesărată, de preferință cu un strat frumos de carne, două sau trei mână de coji de ceapă, zahăr - 100-150 g, sare - 2 linguri. linguri, condiment - 3-5 mazăre, frunze de dafin - 3-4 bucăți, precum și usturoi, un amestec de ardei, boia de ardei și adjika uscată. În plus, veți avea nevoie de o cratiță de dimensiuni medii. Pentru gătit slănina, este indicat să luați feluri de mâncare de culoare închisă, altfel o veți picta foarte mult cu coji.

Gatiti untura

Tăiați slănina în bucăți mari, astfel încât să încapă în tigaie. Acum pregătește saramura. Pentru el, adaugă două linguri de sare, 100-150 g zahăr, foi de dafin, boabe de piper și coji de ceapă bine spălate la un litru de apă. Puneți saramura pe foc și aduceți-o la fierbere. În acest moment, clătiți slănina sub apă curgătoare.

Când apa fierbe, înmuiați slănina în ea și gătiți-o timp de 20-25 de minute după ce apa fierbe. Scoateți apoi tigaia de pe foc. Nu este nevoie să scoateți grăsimea. Ar trebui să fie bine sărat și saturat cu saramură. De obicei, grăsimea se lasă 10-12 ore. După acest timp, pieptul trebuie scos din tigaie și lăsat să se scurgă. Puteți folosi o strecurătoare sau o sită pentru aceasta. Lăsați slănina pregătită timp de treizeci de minute - „odihniți-vă”.

Și în acest moment pregătiți-vă „umplutura” sau mai bine zis frecația. Pentru ea, tocați mărunt sau treceți 2-3 căței de usturoi printr-o presă și amestecați-l cu un vârf de amestec de ardei. Dacă doriți, puteți adăuga boia sau adjika uscată. Se amestecă bine toate ingredientele și se freacă slănina pregătită cu amestecul rezultat. Apoi înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l în frigider, sau mai bine, în congelator.

Micile trucuri

Dacă doriți să dați baconului nu numai aspectul, ci și aroma afumatului, adăugați o lingură de fum lichid în saramură.

Puteți, de asemenea, să umpleți slănina fiartă răcită cu condimente și usturoi. Pentru a face acest lucru, faceți mici incizii într-o bucată de slănină și puneți cățele de usturoi și piper în ele.

Pentru a pregăti untura, este mai bine să luați coaja din ceapă roșie sau să o amestecați în jumătate cu coji de ceapă aurie. Cu ajutorul lor, veți oferi pieptului un aspect mai roșcat.

Când freci untura cu mirodenii, adaugă puțină sare de mare grosieră în amestec. Va da vasului finit un gust mai subtil și îl va face delicat și aromat.

De asemenea, puteți folosi untură sărată în această rețetă. În acest caz, cantitatea de sare din saramură trebuie redusă.

În același mod, puteți găti pui, carne de porc, carne de vită. Dar, în acest caz, carnea trebuie gătită mult mai mult - de la 40 la 60 de minute. În mod natural, timpul de sărare în marinată va trebui, de asemenea, să fie mărit.

Recomandat: