Clătitele de cartofi sunt unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria bielorusă. În acest moment, clătitele de cartofi sunt preparate aproape în toată lumea folosind diverse ingrediente. Se obțin clătite delicate, gustoase și crocante cu slănină și ceapă.
Este necesar
- - cartofi - 6 buc.;
- - ceapa - 2 buc.;
- - untură - 70 g;
- - ou de pui - 1 buc;
- - usturoi - 2 catei;
- - ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- - sare, piper, condimente - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați, curățați și tocați cartofii. Există mai multe moduri de a măcina cartofii, cum ar fi într-un robot de bucătărie, blender sau cu o răzătoare. În funcție de metoda de măcinare aleasă, veți obține un gust diferit, precum și tipul de clătite de cartofi.
Pasul 2
Pentru a preveni întunecarea cartofilor tăiați, acoperiți recipientul cu cartofii cu un capac. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de acid. Pentru a face acest lucru, puteți freca o ceapă cu cartofi sau presărați cartofii cu suc de lămâie.
Pasul 3
Treceți slănina, ceapa curățată și cățelele de usturoi printr-o mașină de tocat carne. Apoi combinați untura, ceapa, usturoiul și cartofii rasi, adăugați gălbenuș de ou, sare, condimente și piper după gust.
Pasul 4
Acum trebuie să stoarceți masa de cartofi rasi. Puteți sări peste asta dacă amestecați în mod constant cartofii tocați în timpul procesului de prăjire, împiedicând amidonul să se așeze pe fund.
Pasul 5
Preîncălziți tigaia bine, turnați ulei vegetal în ea și întindeți clătitele, care în aparență ar trebui să semene cu clătitele. Prăjiți clătitele de cartof pe ambele părți la foc mediu spre mare. Felul de mâncare se pregătește destul de repede, dar dacă ați făcut clătite groase, puteți acoperi tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă o vreme, astfel încât mijlocul lor să nu fie ud.
Pasul 6
În mod tradițional, clătitele de cartofi sunt servite cu smântână; puteți folosi și legume proaspete, cum ar fi roșii, castraveți și ierburi.
