În kijuche există puține calorii, dar multe beneficii. Acest reprezentant al somonului poate fi sărat, la grătar, la grătar și gătit la cuptor sub „pălărie”. O salată de puf realizată din acest pește merită o atenție specială.
Somonul Coho este un pește mare din familia somonului. Cei mai grei reprezentanți ajung la 14 kg și cresc până la un metru. Exemplarele asiatice ating această dimensiune, cele nord-americane sunt mai mici.
Conținutul caloric al somonului coho
Nu toată lumea știe de ce în Rusia acest pește a fost numit alb, dar în America și Japonia este numit argint. Potrivit Wikipedia, acest reprezentant al faunei a primit astfel de caracteristici datorită culorii solzilor. Este argintiu strălucitor.
Carnea de somon Coho este foarte utilă, ca și a altor somoni. De asemenea, are o culoare roșiatică, conține vitamine B1, B2, axidantine și minerale. De asemenea, conține oligoelemente, acestea sunt:
- molibden;
- nichel;
- fier;
- fluor;
- crom;
- zinc.
Deși carnea acestui tip de pește conține 6, 1-9, 5% grăsimi, este săracă în calorii. 100 g de produs brut conțin 140 Kcal. În kijucha prăjită - 167, 96 Kcal, care este egal cu 730 kJ. Dacă gătiți acest pește alb în acest fel, atunci după ce îl mâncați, corpul va primi:
- 21,3 g proteine;
- 6, 98 g grăsime;
- 0,83 g carbohidrați.
100 g de produs fiert conține 153, 8 Kcal; sărat - 140 Kcal, și ușor sărat - 138, 2 Kcal. Dacă decideți să coaceți acest pește la cuptor, atunci conținutul de calorii va fi de 140 Kcal, iar dacă îl gătiți prin fumatul rece, atunci 98 Kcal. Cel mai mic număr de calorii din ureche provine din somonul coho - 71, 8. Dar caviarul roșu are un indicator destul de ridicat, este egal cu 263 Kcal.
Proprietăți utile ale somonului coho
Beneficiile peștilor roșii, care includ somonul coho, sunt incontestabile. Utilizarea periodică a acestui produs vă va ajuta:
- protejează pielea de îmbătrânirea prematură, făcându-l mai elastic;
- întărește vasele de sânge;
- îmbunătăți memoria;
- preveni apariția bolii Alzheimer;
- să efectueze prevenirea bolilor cardiovasculare;
- normaliza circulația sângelui, metabolismul, funcția ficatului;
- crește nivelul de hemoglobină din sânge;
- crește proprietățile protectoare ale corpului;
- îmbunătăți funcționarea glandei tiroide.
Medicii recomandă consumul acestui pește (bogat în acizi grași nesaturați) de 2 ori pe săptămână pentru a-și arăta proprietățile benefice.
Varietatea felurilor de mâncare vă va permite să alegeți cele preferate pentru a le găti periodic.
Pește roșu pe grătar
Mulți oameni adoră kebaburile din carne. Dar cei care au gustat peștele roșu la grătar devin fani ai acestui fel de mâncare. Dacă decideți să mergeți la natură, aduceți cu voi:
- 1 kg somon coho;
- 2 ardei gras;
- 0,5 cani sos de soia;
- 50 ml suc de lamaie;
- 100 ml suc de portocale;
- 2 cepe;
- o bucată de ghimbir;
- ulei vegetal;
- piper;
- sare.
- Mai întâi trebuie să curățați peștele. Dacă aveți o friptură, atunci puteți economisi timp. Îndepărtați gropile, aripioarele, coada, tăiați carnea în porții și lăsați-o deoparte. Măcinați o bucată de rădăcină de ghimbir pe o răzătoare grosieră, turnați suc de portocale și lămâie, sos de soia, adăugați puțin piper și sare, amestecați.
- Se toarnă această marinată pregătită peste pește și se lasă în ea timp de 2 ore. Înainte de sfârșitul acestui timp, abordați legumele. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa curățată și spălată în inele, iar piperul în bucăți mici. Peștele este marinat, începeți să-l înșirați pe frigarui, alternând cu ceapă și ardei pregătiți.
- Acum puteți coace acest fel de mâncare pe grătar, răsucind periodic frigarui.
Dacă aveți un grătar, gătiți și acest aliment exotic cu el.
Pentru cunoscătorii gustărilor de pește, următoarea rețetă este potrivită.
Salată de puf
Acest fel de mâncare poate fi programat pentru a coincide cu orice sărbătoare. Dacă aceasta este o salată de Anul Nou, atunci o veți decora sub formă de Moș Crăciun. Dacă trebuie să pregătești un astfel de aperitiv pentru Ziua Îndrăgostiților, atunci dă-i o formă de inimă. Iată ce este inclus în rețetă:
- 300 g somon coho ușor sărat;
- 3 oua;
- 3 cartofi;
- 150 g brânză tare;
- 2 castraveți murați;
- 1 ardei dulce;
- 1 morcov;
- 200 g maioneză;
- Sarat la gust.
- Fierbeți cartofii spălați în coajă. Apoi se răcește, se curăță de coajă și se răcește grosier. Se fierb morcovii separat, se pun la frigider. Frecați-l și grosolan.
- Se fierb ouăle timp de 10 minute. Pentru a le curăța bine, după aceea trebuie turnate cu apă rece. Când ouăle s-au răcit, scoateți cojile și radeți-le grosier. Lasă însă albul unui testicul pentru a decora salata cu ea.
- Dar brânza trebuie tăiată pe o răzătoare fină. Rădiți castraveții grosier, fără a uita să le tăiați mai întâi cozile.
- Începem să colectăm salata. Pentru a face acest lucru, utilizați un vas mare, plat. Primul strat este cartofii, apoi peștele. Puneți niște castraveți și morcovi pe el. Puneți oul, niște ardei gras tocat și brânză deasupra. Toate aceste straturi, ca următoarele, trebuie să fie ușor adăugate în sare și condimentate cu maioneză. Repetați secvența acelorași alimente. Decorați partea superioară a salatei cu proteine, care poate fi rasă sau tăiată într-o floare, stele, inimi, fulgi de zăpadă etc.
- Acoperiți această capodoperă culinară cu folie alimentară. Lăsați mâncarea să stea la frigider timp de o oră, după care poate fi servită. Desigur, filmul va trebui eliminat.
Cum sărăm peștele roșu
Puțini vor refuza să guste o felie subțire de somon coho ușor sărat, care se topește în gură. Deoarece fileurile nu sunt gătite cu această metodă de gătit, acestea își păstrează proprietățile benefice. Lua:
- 2 kg file de somon coho cu piele;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 4 linguri. l. sare grunjoasă;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 6 buc. frunza de dafin;
- 6 mazăre de piper negru.
- Spălați ușor peștele cu apă rece și uscați-l. Vedeți dacă există oase în file. Dacă există, scoateți-le cu o pensetă sau cu mâinile.
- Într-un castron, pregătiți o marinată de zahăr, sare, piper, frunze de dafin. Puteți adăuga aici o crenguță ruptă de rozmarin, un vârf de mărar uscat sau semințe de muștar.
- Așezați fileurile pregătite într-un recipient înalt de sticlă. De asemenea, puteți folosi vase din porțelan emailate. Dar nu puteți săra peștele roșu în metal.
- Se toarnă jumătate din amestecul de marinată uscată într-un recipient, se pune somonul coho deasupra acestor condimente, cu pielea în jos. Presară restul marinadei deasupra peștelui. Nu le puteți freca, altfel puteți săruri peste file.
- Se stropește cu ulei de măsline, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider. După 12-18 ore veți putea degusta pește delicios. Dacă doriți să scurtați perioada de așteptare, atunci sareți această delicatesă nu întreagă, ci mai întâi tăiați-o în felii subțiri. Apoi peste 2-3 ore peștele argintiu va fi gata pentru consum.
Astfel, puteți săra nu numai somonul coho, ci și alți reprezentanți ai acestei clase de pește roșu - somon, somon. Este important să știți cum să păstrați produsul finit:
- Îndepărtați pielea după sărare. Peștele sărat va dura mai mult fără el.
- Dacă ați sărat o bucată mare, atunci poate fi păstrată până la 10 zile. Dar mai întâi înmuiați fileurile în oțet de mere, apoi înfășurați-le în cârpă de bumbac, puneți-le într-o pungă și puneți-le în frigider.
- Dacă ați gătit pește în bucăți, astfel încât să vă încânte mai mult în această formă, puneți-i într-un borcan de sticlă cu ulei rafinat. Închideți-l bine cu capacul. Astfel, fileul va fi stocat până la o lună.
Somon coho sub „pălărie”
Această coafură este comestibilă. Ciupercile și pâinea pot face o astfel de „pălărie”. Lua:
- 5 bucăți de somon coho;
- 300 g pâine albă fără crustă;
- 1 var;
- 8 șampoane;
- 50 g unt;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. l. condimente curry;
- piper negru măcinat și sare după gust.
- Tăiați peștele decojit în bucăți. Strângeți sucul de lămâie într-un recipient, adăugați curry, piper negru, sare, amestecați. Se toarnă acest dressing peste pește și se lasă la macerat în marinată timp de o jumătate de oră. Tocam ciupercile marunt si le prajim in ulei pana la jumatate fierte.
- Măcinați pesmetul de pâine albă, adăugați aici felii de unt înmuiate și subțiri. Se amestecă cele două produse pentru a forma o singură consistență. Răciți ciupercile prăjite, adăugați-le la masa de pâine, adăugați sare și amestecați aceste produse cu o lingură.
- Așezați folie pe fundul matriței, puneți ceapa feliată în jumătăți de inele aici. Așezați peștele pentru a fi udat cu pansamentul rămas deasupra acestuia. Acum puneți masa de ciuperci pe fiecare bucată cu o lingură. Așezați vasul de copt la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura cuptorului ar trebui să fie de 200 ° C în tot acest timp. Serviți peștele gătit cu garnitura voastră preferată.
După ce vă familiarizați cu aceste rețete interesante, veți pregăti cu succes mâncăruri sănătoase din somon coho. Și acum poți avea o zi de pește nu numai joi, ci mult mai des!
