Halibutul este o specie de pește valoroasă, iar caviarul său este unic în compoziție, bogat în vitamine, micro și macroelemente. Cu un conținut scăzut de calorii, caviarul de halibut este hrănitor și ușor de absorbit de organism.
Valoarea nutrițională și compoziția caviarului de halibut
Caviarul de halibut este un produs cu conținut scăzut de calorii: doar 107 kcal la 100 g de caviar. Fiecare ou conține 75% proteine și 25% grăsimi, în timp ce nu conține carbohidrați. Acest produs din pește este o sursă de acizi grași polinesaturați Omega-3, care sunt de neprețuit pentru corpul uman. Caviarul de halibut este, de asemenea, bogat în vitaminele A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) și vitaminele B, în special B1 (0,05 mg) și B2 (0,11 mg). Caviarul de halibut are o compoziție minerală valoroasă: potasiu (450 mg), calciu (30 mg), magneziu (60 mg), sodiu (55 mg), fosfor (220 mg), fier (0,7 mg). De asemenea, conține seleniu și într-un volum mult mai mare decât în ouăle altor pești.
Caracteristici benefice
Halibutul este un pește de fund care rareori se ridică la suprafață. Din punct de vedere al ecologiei, acesta este unul dintre cei mai siguri pești, deoarece mercurul și zincul nu se acumulează în carnea sa. Unicitatea caviarului acestui pește este că proteina nu are o valoare nutrițională mai proastă decât un animal și este absorbită mult mai repede și mai ușor.
Acizii grași omega-3 protejează vasele de sânge de plăcile aterosclerotice și sunt benefice pentru sistemul cardiovascular. Beneficiile acestora au fost dovedite de numeroase studii efectuate pe pacienți cu boli coronariene, angină pectorală și tahicardie. Utilizarea Omega-3 a contribuit la reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol „rău” din sânge. De asemenea, consumul regulat de caviar de halibut, care este o sursă bogată de acești acizi, ajută la reducerea inflamației și la accelerarea vindecării leziunilor țesutului muscular. Caviarul de halibut este adesea prezent în dieta sportivilor, și în special a culturistilor, care supun aparatul muscular la sarcini de forță semnificative.
Caviarul de halibut conține o cantitate mare de colagen - o proteină a țesutului conjunctiv. Deficitul de colagen duce la pierderea tonusului și la căderea pielii, la apariția ridurilor. Introduceți caviarul de halibut în dieta dvs. înainte de primele semne ale îmbătrânirii pentru a menține nivelul de colagen. Și dacă doriți să pierdeți în greutate, felurile de mâncare cu icre de halibut sunt un substitut excelent, cu conținut scăzut de calorii, pentru alimentele proteice pe bază de animale. Acest lucru este valabil mai ales pentru diverse caserole și cotlete aburite din caviar proaspăt nesărat.
Consumul de caviar de halibut este, de asemenea, recomandat ca profilaxie pentru bolile oculare. Vitaminele A și E contribuie la menținerea sănătății retinei și previn degenerarea retiniană. Pentru sănătatea femeilor, tocoferolul și acidul folic sunt utile, a căror sursă este caviarul de halibut. Introducerea sa regulată în dietă crește șansele de a concepe și de a avea un copil sănătos. Caviarul de halibut este, de asemenea, o sursă de vitamina D, care previne dezvoltarea rahitismului la copii.
