Adesea, copiii mici care frecventează grădinița îi cer mamei să gătească acasă aceleași feluri de mâncare pe care le hrănesc la grădiniță. De obicei, acestea sunt caserole de brânză de vaci și cartofi, omletă, cotlet și, bineînțeles, borș. Și adulții nu vor refuza să guste aceste feluri de mâncare, readucându-le într-o copilărie fără griji.
Borș ca la grădiniță - ingrediente
Acest bors are o culoare bogată, un gust excelent și o aromă de neuitat. Nu există exces de grăsime și o mulțime de nutrienți în ea. Un borș roșu de grădiniță este preparat din următoarele ingrediente:
- 2 litri de apă, - 2 sfeclă medie, - 1 morcov mare, - 600 g carne de vită slabă, - 2 cartofi medii și 1 mic, - o grămadă de mărar și o jumătate de grămadă de pătrunjel, - un bulb mic de ceapă, - ulei vegetal, - lavrushka, - condiment, - sare, - oțet (suc de lămâie), - 2 căței de usturoi, - smântână pentru servire.
Borș de gătit
Mai întâi, înmuiați carnea spălată într-o bucată întreagă în apă rece, fără a o tăia. Când apa fierbe, îndepărtați cu grijă spuma rezultată, reduceți focul, adăugați sare, condimente (lavrushka și ienibahar) și o ceapă decojită. Bulionul cu condimente ar trebui să fie gătit la foc mic timp de o jumătate de oră.
Apoi, bulionul trebuie filtrat (îndepărtați condimentele și ceapa) și reveniți la foc împreună cu carnea, adăugând apă la cei doi litri originali. Când fierbe bulionul, adăugați sfecla întreagă decojită la bulion. În timp ce sfecla fierbe (40 de minute), trebuie să curățați cartofii, morcovii, usturoiul, să spălați ierburile și să le puneți pe un șervețel pentru a le usca.
Tocam marunt doi cartofi medii. Un micuț rămâne întreg. Radeți morcovii grosolan și fierbeți puțin într-o tigaie, adăugând o lingură de ulei de floarea soarelui. La jumătate de oră după ce sfecla a început să gătească, înmuiați un cartof mic întreg în borș.
După 40 de minute, scoateți sfecla, răciți-le și radeți grosier. Fierbeți-l puțin într-o tigaie cu morcovi. Legați o jumătate de grămadă de mărar cu un fir, astfel încât să nu se destrame. Tăiați mărunt restul de verdeață. Scoateți carnea din bulion. Scufundați cartofii tocați, sfecla și morcovii înăbușiți (presărați anterior cu oțet sau suc de lămâie) și mărar în bulion. Gatiti 20 de minute.
Scoateți apoi mărarul și tot cartoful. Puneți-l cu o zdrobire sau o lingură și înmuiați-l înapoi în borș. Tăiați carnea fin și înmuiați-o și în borș. Se lasa sa fiarba. Opriți focul. Adăugați ierburi tocate și usturoiul zdrobit într-o cratiță. Adăugați sare dacă este necesar. Se amestecă, se acoperă cu un capac timp de două minute, apoi se scoate capacul și se lasă descoperit până când borșul s-a răcit pentru a-și păstra culoarea bogată. Borșul se servește cu smântână. După ce a stat peste noapte în frigider, reîncălzit a doua zi, are un gust chiar mai bun decât proaspăt preparat.
