Mulți gurmanzi vor aprecia o astfel de încântare culinară precum tartarul de carne de vită suculent. Carnea crudă gătită corespunzător cu condimente, sos și ouă este mult mai gustoasă și mai aromată decât mâncarea gătită. Dacă sunteți gata pentru experimente îndrăznețe și sunteți încrezători în calitatea fileului cumpărat, încercați să faceți tartar acasă.
Tartare: rețetă cu sos de soia
Puteți face tartar acasă doar folosind carne de vită la abur de înaltă calitate. Eliberați fileul răcit spălat de grăsimi, filme și vene, clătiți din nou și tocați rapid cu un cuțit foarte ascuțit. Mai întâi, tăiați carnea pe bob, apoi în cuburi de aproximativ 5x5 mm.
Pentru 80 g de tartru grosier tocat, adăugați 6 ml sos de soia, 20 ml ulei de măsline. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de sos Tabasco, muștar Dijon. Amestecă totul bine, sare și piper după gust. Folosiți piper proaspăt măcinat.
Tocam ceapa marunt. Faceți o mașină de spălat din carnea tocată și rotiți marginile în feliile de ceapă. Așezați tartarul de vită într-un vas, faceți o depresiune la mijloc cu o lingură și puneți gălbenușul crud în el. Întindeți bucăți de brânză feta, castraveți murați, măsline în jurul cărnii de vită. Acum, că știi să faci tartar acasă, poți experimenta combinații de alimente.
Cu ce poți servi tartare?
Mulți servesc tartare, care gătește, de asemenea, gătit ușor diferit, cu ceapă murată, capere, ardei grași, cartofi prăjiți și salată verde. Sosul de carne este adesea plasat separat în barca de sos. În restaurante puteți găsi tartar regal cu icre negre.
Notă:
Tartare: beneficii și daune
Dacă sunteți gata să apreciați aroma, gustul și suculența cărnii crude și sunteți interesat de modul de preparare a tartarului acasă, luați în considerare toate riscurile înainte de a folosi vasul.
Beneficiile cărnii crude
- În procesul de gătit, prăjit, aburit, enzimele se pierd în carne care ajută corpul uman să digere produsul.
- Pentru a stăpâni 20 g de proteine, trebuie să consumați doar 100 g carne crudă și de două ori mai multă carne gătită.
- După încălzirea produsului la o temperatură mai mare de 80 ° C, conținutul de leucocite din sânge crește semnificativ, ca în cazul unei boli infecțioase.
Daunele cărnii crude
Când mâncați feluri de mâncare făcute din carne neprelucrată termic de calitate scăzută, există riscul de a contracta paraziți. Este imperativ ca un filet de la un animal sănătos care nu a folosit antibiotice să fie folosit pentru a face tartar acasă. Chiar dacă ați primit carnea de la un furnizor de încredere, asigurați-vă că ați congelat produsul înainte de utilizare timp de 5-6 zile până la -15 ° C - acest lucru va exclude infecția cu tenie bovină.
