Solyanka este un fel de mâncare foarte bogat, gustos și hrănitor. Este bine să-l gătești după sărbători, când mai sunt multe tăieturi.
- 300 gr. carne de vită slabă
- 400 gr. - 4-6 tipuri de diverse delicatese din carne,
- 1 BUC. morcovi mari,
- 2 buc. becuri,
- 200 gr. castraveți murați sau murați,
- 100 g pasta de tomate
- 2-3 buc. un cățel de usturoi
- 2-3 buc. frunza de dafin,
- 5-6 buc. mazăre de piper negru,
- 4 linguri. l. ulei vegetal,
- verdeață, măsline, lămâie, sare, piper negru după gust.
Puneți o bucată întreagă de carne de vită într-o cratiță cu apă rece și fierbeți până se înmoaie. Scoatem carnea din bulion, o răcim și o tăiem în bucăți mici.
Curățați morcovii și trei pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa, tăiați castraveții în cuburi mici. Într-o cratiță adâncă în ulei vegetal, prăjiți ceapa și morcovii, apoi adăugați castraveții și fierbeți timp de 5 minute sub capac.
Măcinați delicatese din carne și prăjiți-le într-o cratiță separată.
Punem ambele prăjituri într-o cratiță, adăugăm usturoi tocat mărunt, frunze de dafin, condimente, pastă de roșii. Punem bucățile de carne, fierbem hodgepodge-ul încă 5 minute.
Când serviți, adăugați măsline, lămâie și garnisiți cu ierburi tocate mărunt. Poftă bună.
