Inimile de pui sunt un produs dietetic sănătos, bogat în proteine și microelemente necesare corpului uman. În același timp, conțin doar 160 de calorii la 100 g de greutate, ceea ce nu poate decât să mulțumească doamnelor frumoase. Pregătiți kebab-uri delicioase, paste în stil marin pentru prânz sau pur și simplu tocăniți inimile de pui într-un sos apetisant.
Kebaburi de inimă de pui
Ingrediente:
- 800 g inimi de pui;
- 150 g smântână 15% grăsime;
- 100 g iaurt natural;
- 3 catei de usturoi;
- 50 g de mărar;
- un praf de ardei rosu macinat;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 3/4 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Înainte de gătit, inimile trebuie prelucrate cu atenție: clătiți, uscați pe un prosop de hârtie, îndepărtați cheagurile de sânge, tăiați vasele și excesul de grăsime de pe vârfuri.
Curățați și zdrobiți căței de usturoi într-o presă specială, tocați mărarul mărunt. Combinați iaurtul, smântâna, ierburile și usturoiul într-un vas, amestecați bine amestecul, piperați-l și sareți-l. Marinati inimile din el timp de 2 ore, apoi incordati pe frigarui de lemn aproape unul de celalalt.
Preîncălziți cuptorul la 180oC. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și întindeți frigăruile crude pe ea. Coaceți inimile de pui timp de 15-20 de minute. Se servește pe frunze de salată decorate cu legume proaspete.
Macaroane navale cu inimi de pui și brânză
Ingrediente:
- 500 g inimi de pui;
- 500 g paste de grâu dur (pene, tuburi, spirale);
- 150 g brânză tare cu gust cremos (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 ceapă;
- un vârf de piper negru măcinat;
- sare;
- ulei vegetal.
Această versiune a macaroanelor bleumarin poate fi făcută mai dietetică cu inimă de pui fiert, carne tocată și parmezan în loc de cremă de brânză.
Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o în sferturi. Treceți inimile de pui printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie, puneți carne tocată în ea, piper și sare după gust. Se prajeste pana se fierbe cateva minute, apoi se pune pe o farfurie. Radeți brânza pe o răzătoare fină.
Fierbeți pastele în apă sărată pentru timpul indicat pe ambalaj. Împărțiți-le în porții și aruncați-le rapid, încă fierbinți, cu brânza și inimile de pui.
Inimi de pui înăbușite
Ingrediente:
- 500 g inimi de pui;
- 1 ceapă albă sau roșie;
- 3 linguri. 20-25% smântână;
- 1 lingură. pasta de tomate sau ketchup;
- 1 lingură. făină;
- 1 lingură. apă;
- 1/3 linguriță piper negru;
- sare;
- ulei vegetal.
Tăiați inimile de pui într-un model încrucișat de la o margine ascuțită aproape în jos. Scoateți cămașa din ceapă, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal la foc mediu până când devine transparent și moale. Adăugați inimi, acoperiți vasele cu un capac și fierbeți măruntaiele timp de 15 minute în propriul suc.
Faceți un sos folosind un amestec de smântână, pastă de roșii, apă și făină. Strecurați-l pentru a îndepărta orice bulgări și turnați-l în tigaie. Condimentați vasul cu piper și sare după cum este necesar, amestecați și fierbeți sub capac pentru încă 15 minute.
