Gătirea cărnii la un cazan dublu este una dintre cele mai optime opțiuni pentru preparatele din carne, deoarece la prăjirea cărnii, la fel ca orice alt produs, se formează o cantitate mare de substanțe cancerigene, carnea fiartă este de obicei insipidă, iar la coacerea cărnii la cuptor, există un risc ridicat de uscare excesivă … Un abur face posibilă prepararea unui fel de mâncare suculent și sănătos.
Este necesar
-
- filet de vită;
- usturoi;
- muştar;
- piper negru;
- cimbru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați o bucată de filet de vită (nu mai mult de 500 g), uscați-o și îndepărtați filmele și excesul de grăsime. Puteți lăsa un strat subțire de grăsime pe carne.
Pasul 2
Împărțiți capul de usturoi în cuișoare și coajați.
Pasul 3
Într-un castron, combinați muștarul, piperul și cimbru. Dacă doriți, puteți înlocui cimbrul cu o altă plantă aromatică - rozmarin sau oregano sau le puteți adăuga în marinată.
Pasul 4
Faceți câteva puncții adânci într-o bucată de filet și așezați cățelele de usturoi în ele - întregi sau tăiate pe jumătate.
Pasul 5
Se întinde amestecul peste carne și se lasă la marinat. Timpul de marinare nu este reglementat - cu cât țineți mai mult carnea în marinată, cu atât va fi mai fragedă și mai suculentă. Poți să marinezi până la o zi.
Pasul 6
Așezați carnea de vită marinată într-un recipient cu aburi și gătiți timp de o oră și jumătate până la 3 ore. Avantajul aburirii este că, chiar dacă supraexpuneți carnea, aceasta nu se va usca. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât va fi mai moale, sfărâmicios și fraged.
Pasul 7
Cu această metodă de gătit, se obține un porc clasic fiert, dar nu copt, ci cu abur. Poate fi servit cald sau rece, cu orice sos potrivit pentru carne, precum și o garnitură de legume proaspete sau aburite.
