Puiul copt sau prăjit în aluat este un fel de mâncare foarte satisfăcător și bogat în calorii. Când este gătită corect, nu numai carnea este gustoasă și suculentă, ci și o crustă de aluat. Coaceți pui crud sau gătit în prealabil pentru o masă delicioasă.
Este necesar
-
- Pui umplut în aluat:
- 1 pui mic;
- 1 pahar de apă;
- 2 căni de făină;
- 0,5 linguriță sare;
- 2 cartofi mari;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ceapă;
- ou pentru lubrifiere.
- Produse de patiserie din pui:
- 700 g file de pui;
- 300 g de ciuperci;
- 1 ceapă;
- pătrunjel;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 1 pachet de foietaj.
- Găină
- prajit in aluat:
- 1,5 kg pui (file
- tibie
- aripi);
- 200 g făină;
- 1 lingură ghee
- 1 pahar de apă;
- 1 pahar de vodcă;
- 1 linguriță zahăr
- sare;
- ulei vegetal pentru grăsimi adânci.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puiul umplut la cuptor întreg va deveni un adevărat decor al mesei festive. Alegeți o pasăre mică cu o cantitate moderată de grăsime. Decupați și clătiți bine puiul, frecați-l cu sare și piper, faceți câteva tăieturi în piele și introduceți-le în usturoi feliat.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Tăiați ceapa în inele subțiri, zdrobiți câteva căței de usturoi cu o lamă de cuțit și prăjiți-le pe toate în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc. Se curăță cartofii, se toacă în bucăți de dimensiuni medii, se pun într-o tigaie cu ceapa și se prăjesc până la jumătate fierte. Umpleți carcasa cu amestecul de cartofi.
Pasul 3
Frământați un aluat moale cu apă, sare și făină. Rulați-l într-un strat subțire, puneți puiul în mijloc și înfășurați-l cu grijă în aluat, ciupind marginile. Așezați carcasa pe o foaie de copt, periați-o cu un ou bătut și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.
Pasul 4
Plăcintele delicioase pot fi făcute din foietaj gata preparat și file de pui. Bateți fileul cu un ciocan de lemn. Pregătiți carnea tocată pentru umplutură. Tocam ceapa si o prajim in ulei vegetal fierbinte. Adăugați în tigaie ciuperci feliate subțire. Treceți amestecul până se evaporă toată umezeala. Se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 5
Tocam marunt patrunjelul si busuiocul si amestecam cu amestecul de ciuperci. Amestecă totul. Puneți lingura de ciuperci pe bucățile de file și rotiți-le în rulouri. Întindeți foietajul într-un strat subțire și tăiați-l în dreptunghiuri. Așezați rulouri de pui pe aluat, înfășurați și prindeți. Așezați plăcintele pe o foaie de copt și periați cu apă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până se rumeneste.
Pasul 6
Puiul prăjit în aluat este, de asemenea, foarte gustos. Gatiti bucatile de file, aripile si betisoarele mici intr-un mic bulion. Frământați aluatul cu făină, ghee, apă, vodcă, zahăr și sare. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă.
Pasul 7
Tăiați puiul pe o furculiță, scufundați-l în aluat și înmuiați-l în ulei fierbinte. Se prăjește până se rumenesc, întorcând bucățile pentru a găti uniform. Așezați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Se servește cu orez fiert și sos fierbinte.
