Încercați un fel de mâncare simplu, dar delicios - găluște de ciuperci. Pregătiți această masă consistentă, înlocuind carnea obișnuită cu un produs vegetal la fel de hrănitor, sănătos și cu conținut scăzut de calorii și veți fi mulțumiți.
Găluște cu ciuperci sălbatice
Ingrediente:
- 330 g făină;
- 300 g de ciuperci de pădure (alb, boletus, boletus, boletus);
- 100 ml lapte;
- 70 ml apă;
- 1 ou de pui;
- 1 ceapă;
- un vârf de piper negru măcinat;
- sare;
- 40 g unt.
Înmuiați scurt ciupercile în apă rece, îndepărtați murdăria și tăiați-le în cuburi. Aruncați o pană de unt într-o cratiță sau tigaie și topiți-o la foc moderat. Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile. Fierbeți-le timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când ies în evidență, și apoi tot lichidul din ele se evaporă complet. Ardei totul, sare după gust și răcorește.
Se toarnă făină într-un tobogan de pe masă, se face o depresiune în blatul său și se toarnă ușor apă, lapte și un ou și se adaugă și un vârf de sare. Se amestecă ușor ingredientul liber în lichid, ridicându-l cu mâna în cerc. Frământați aluatul timp de 10 minute, înfășurați într-un prosop umed și lăsați-l să stea 30 de minute. Rolați mai mulți cârnați din el, tăiați-i bucăți mici, rotiți-le în cercuri și puneți câte 0,5 lingurițe pe fiecare. umpluturi. Gatiti galustele de ciuperci in apa cu sare timp de 2-3 minute dupa fierbere.
Găluște cu ciuperci uscate
Ingrediente:
- 400 g făină;
- 200 ml kefir;
- 50 g ciuperci uscate;
- 1 ceapă;
- un vârf de piper negru măcinat;
- sare;
- ulei vegetal.
Clătiți ciupercile uscate sub robinet (dacă le-ați uscat singur sau aveți încredere în producător, puteți sări peste asta). Acoperiți-le cu apă într-o cratiță mică timp de câteva ore, de preferință peste noapte. Dimineața, puneți-l la foc mare și aduceți conținutul la fierbere. Apoi reduceți temperatura la minim, acoperiți vasele și gătiți ciupercile timp de o oră. Între timp, faceți aluatul. Se toarnă kefirul la temperatura camerei într-un vas adânc, se sare cu un praf de sare și se frământă cu introducerea treptată a făinii până se obține un aluat elastic.
Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei vegetal. Scurgeți bulionul de ciuperci, lăsați-le să se răcească, tocați și prăjiți cu ceapa timp de 10-15 minute, amestecând cu o spatulă. Condimentați umplutura cu sare și piper. Faceți găluște așa cum este descris în rețeta anterioară sau încercați o metodă mai simplă: tăiați aluatul în 3-4 bucăți, rulați fiecare într-o tortilă și tăiați baza vasului folosind o ceașcă sau pahar inversat. Porniți-le și pliați-le corect. Gătiți-le imediat sau înghețați-le până la momentul potrivit.
