Carnea de somon roz este ușor uscată și, prin urmare, este cea mai potrivită pentru tocană. Mâncărurile delicioase cu gust delicat pot fi obținute prin fierberea peștelui cu smântână. Și cu ajutorul ierburilor și fructelor picante, puteți face felul de mâncare neobișnuit și festiv.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- somon roz;
- ulei vegetal;
- ceapă;
- smântână;
- piper proaspăt măcinat;
- condimente pentru pește;
- sare;
- mărar verde;
- pătrunjel.
- Pentru a doua rețetă:
- somon roz;
- condimente pentru pește;
- sare;
- piper;
- muştar;
- foi de dafin;
- cartofi.
- Pentru a treia rețetă:
- file de somon roz;
- mere;
- suc de lămâie;
- condimente pentru pești;
- sare;
- piper;
- rădăcină de țelină;
- radacina de patrunjel;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a fierbe somon roz în smântână, luați 400 de grame de pește proaspăt și tăiați-le în bucăți nu prea largi. Tăiați un cap mare de ceapă în cuburi mici. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se salvează ceapa pe ea până se rumenesc.
Pasul 2
Puneți un strat de somon roz pe ceapă și turnați 150 de grame de smântână grasă diluată cu 50 de grame de apă și condimentată cu mirodenii de pește, piper negru proaspăt măcinat și sare după gust. Fierbeti, neacoperit, la foc moderat timp de aproximativ 15 minute. Presărați vasul finit cu mărar tocat și pătrunjel, serviți cu cartofi fierți.
Pasul 3
Pentru a găti somon roz cu cartofi, curățați un pește mare de pe solzi, intestin, scoateți coada, capul și aripioarele. Tăiați în porții, condimentați cu mirodenii de pește, sare și piper. Întindeți un strat subțire de muștar pe toate părțile. Așezați 4 frunze de lavrushka pe fundul cratiței.
Pasul 4
Adăugați bucăți de pește în poziție verticală. Așezați jumătățile cartofilor curățați între ele. Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 2 centimetri mai mare decât peștele. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute.
Pasul 5
Somon roz la foc mic cu țelină și măr. Pentru a face acest lucru, împărțiți 800 de grame de file de pește în 4 părți de câte 200 de grame fiecare, presărați cu suc de lămâie, presărați condimentul dvs. preferat de pește, sare și piper. Se pune la rece o oră.
Pasul 6
Tăiați două mere medii în felii subțiri, după ce tăiați miezul și semințele. Tăiați jumătate din rădăcina de țelină în fâșii, radeți o rădăcină de patrunjel pe o răzătoare fină. Se prajesc merele și țelina într-o tigaie adâncă în ulei vegetal. Se acoperă cu file de pește, rădăcină de pătrunjel ras și se acoperă cu apă. Adăugați sare după cum este necesar, acoperiți tigaia și fierbeți până când peștele se înmoaie.
