Prezentarea preparatului preparat depinde în cele din urmă de modul în care curățați somonul roz. Cei cărora le pasă de acest moment încearcă să manipuleze cuțitul conform regulilor, confirmate de experiența culinară.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați peștii. Cea mai bună opțiune este să-l transferați de la congelator la frigider seara. Dimineața somonul roz va fi gata pentru tăiere. Este permis să lăsați peștele câteva ore la temperatura camerei. Se va topi deasupra, iar în interior va fi înghețată. Este mult mai ușor să tăiați somonul roz care nu este complet dezghețat.
Pasul 2
Scară pielea de pește. Pentru a face acest lucru, luați somonul roz de coadă și folosiți un cuțit obișnuit sau special pentru a face mișcări rafinate spre cap. Cântarul se va desprinde fără niciun efort.
Pasul 3
Când ați terminat curățarea, clătiți bine peștele. Necesar în apa curentă. Dacă somonul roz nu este eviscerat, îndepărtați cu grijă toate interiorele. Pentru a face acest lucru, tăiați abdomenul de la baza capului până la coadă. Apoi îndepărtați toate măruntaiele cu caviar sau lapte, cheaguri de sânge în acea parte a cavității abdominale, care se află de-a lungul coloanei vertebrale. Acest sânge poate avea gust amar într-un vas. Atenţie! Nu vă deteriorați vezica biliară. În cazul în care apare o problemă, conținutul vezicii biliare a ajuns pe carne, apoi răzuiește ușor bila cu un cuțit și clătește foarte bine locul de contact.
Pasul 4
Continuați să îndepărtați branhiile. Acesta este un detaliu esențial, deoarece branhiile conferă un gust neplăcut bulionului. Sunt decupate cu foarfece de bucătărie sau scoase cu mâna, rănile nu se întâmplă, deoarece sunt relativ moi. De asemenea, se recomandă îndepărtarea ochilor. După operația branhială și a ochilor, spălați din nou somonul roz.
Tăiați aripioarele.
Pasul 5
Somonul roz se taie ușor în file. Faceți o tăietură în jurul scalpului, apoi faceți o incizie de-a lungul spatelui. Ținând capul cu o mână, îndepărtați partea de carne cu cealaltă mână. Se va separa imediat de os, va repeta manipularea cu a doua jumătate. Acum, cu un cuțit ascuțit, tăiați fileurile de pe piele.
Somonul dvs. roz este gata pentru gătit în continuare, conform rețetei selectate.
