Gustul de curmale este atât de discret și dulce încât este incredibil de dificil să admitem gândul la proprietățile alergenice ridicate ale acestui fruct. Și totuși este așa. Persimonii trebuie utilizați cu precauție extremă de către copiii cu vârsta sub 10 ani și vârstnici, deoarece pot prezenta perturbări la nivel imunitar.
Datorită faptului că toți reprezentanții citricelor au un grad ridicat de alergenicitate, toate mamele au fost de multă vreme de acord și încearcă să nu dea mandarine, portocale bebelușilor cu vârsta sub un an sau o fac cu extremă prudență. Deci, au și un gust mai agresiv decât alte fructe. Cu toate acestea, chiar știind că toate alimentele portocalii pot provoca alergii, nu vreau să clasific kaki în această categorie. Cu dulceața sa delicată, această boabă a cucerit atât copiii, cât și adulții. Chiar și în Odiseea, kaki a fost menționat ca un fruct atât de gustos, încât călătorii care au gustat au uitat să se întoarcă acasă. Totuși, kaki este un alergen.
Manifestări de alergie la kaki
Simptomele alergiei pot varia în funcție de cantitatea de alimente consumate. Dacă pe corp apar pete roșii sau apare umflături, persoana va acorda imediat atenție la acest lucru. Cu toate acestea, atunci când numai ruperea, curgerea nasului sau tusea îngrijorează, totul este atribuit unei răceală obișnuită, iar indigestia nu este întotdeauna un motiv de îngrijorare. Dar alergia este periculoasă, deoarece odată cu acumularea de substanțe care provoacă o reacție negativă, starea patologică se agravează de fiecare dată. Drept urmare, edemul lui Quincke sau debutul șocului anafilactic sunt inevitabile.
Toate aceste manifestări sunt caracteristice alergiei alimentare la kaki. În cantități mici, este foarte util, deoarece este o sursă de vitamine și minerale valoroase, cu un conținut scăzut de calorii. Dar această calitate a contribuit la introducerea curmalei în compoziția multor diete pentru pierderea în greutate, unde 1-2 fructe de padure nu vor face. Potrivit unor nutriționiști, kaki nu trebuie administrat copiilor cu vârsta sub 10 ani, deoarece în copilărie apare cel mai adesea alergia la kaki. La adulți, se întâmplă mai rar, dar este însoțit de un curs sever. Tratamentul termic face boabele mai sigure, dar reduce semnificativ conținutul de vitamine.
Cauzele unei reacții alergice la kaki
Un alergic suferă de obicei de efectele negative ale mai multor alergeni. Valoarea principală a caquiilor este abundența carotenoizilor, ceea ce înseamnă că o alergie se poate manifesta la toate plantele care le conțin. În sens pozitiv, carotenoidele sunt stimulente naturale ale sistemului imunitar, deoarece îndeplinesc funcția de antioxidant și servesc drept catalizator în procesul de divizare și multiplicare a celulelor imune.
În același timp, carotenoizii inhibă sinteza acizilor grași omega, ceea ce duce la inhibarea sintezei prostaglandinei E2. Cu o lipsă a acestei substanțe, se activează alte celule, NK, care produc interferon gamma, ceea ce, ca urmare, duce la dezvoltarea imunității nespecifice. Acest proces are loc în principal la copii și vârstnici. În prima categorie, sistemul imunitar nu este încă suficient dezvoltat, în timp ce în a doua este în curs de dispariție.
O reacție alergică se poate manifesta la caqui și la maturitate la oricare dintre micro și macroelemente, a căror compoziție la făt este destul de diversă. Neavând o aromă evidentă, caqui, ca orice produs vegetal, răspândește substanțe aromatice volatile și conține compuși proteici complecși. Alergiile pot fi cauzate și de substanțele chimice rămase după spălarea fructelor la suprafață. Acestea sunt folosite peste tot astăzi pentru a asigura stocarea pe termen lung.
