Somonul este un pește delicios care poate fi gătit într-o varietate de moduri. Se coace la cuptor, fiert sau aburit. Dar cel mai rapid mod este să prăjești peștele într-o tigaie. Puteți găti fripturi întregi sau tăia fileurile în benzi, înmuia peștele în aluat sau prăjiți cu legume. Nu uitați să serviți lămâie sau sos acru cu somon - acesta va completa perfect peștele fraged și gras.
Este necesar
- Somon prăjit în aluat:
- - 500 g file de somon;
- - 1 pahar de făină de grâu;
- - 1 ou;
- - 0,5 pahare de bere ușoară;
- - 1 lamaie;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - sare;
- - patrunjel.
- Somon în sos picant:
- - 4 fripturi mari de somon;
- - 1 ceapă;
- - 1 pahar de vin alb sec;
- - 0,5 linguriță de rozmarin tocat;
- - 0,5 linguriță de cimbru tocat verde;
- - sare;
- - ulei de masline;
- - piper negru proaspăt măcinat.
- Somon cu legume
- - 4 fripturi de somon;
- - 200 g spanac congelat;
- - 2 ardei dulci;
- - 2 lămâi;
- - ulei de masline;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Somon prăjit în aluat
Clătiți fileurile de somon și uscați-le cu un prosop de hârtie, apoi tăiați peștele în fâșii. Stoarceți sucul din lămâie și presărați-l peste somon. Se toarnă berea într-un castron, se adaugă oul, sarea și făina cernută. Frământați aluatul, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l la infuzat timp de o oră.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Scufundați fâșiile de pește în aluat și puneți-le în tigaie - bucățile de somon ar trebui să fie aproape complet scufundate în grăsime. Se prajeste pestele pana se inmoaie, se aseaza pe farfurii incalzite, se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel. Separat, puteți servi salată de legume sau cartofi la cuptor.
Pasul 3
Somon în sos picant
Încercați somon la grătar în stil mediteranean. Spălați și uscați fripturile de pește. Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri și prăjiți-o în ulei de măsline fierbinte până se rumenesc. Apoi puneți bucățile de somon în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc. Condimentați peștele cu sare și piper, acoperiți-l cu vin, presărați rozmarin tocat mărunt și cimbru. Păstrați tigaia pe foc timp de 7-10 minute - vinul trebuie să se evapore complet.
Pasul 4
Tăiați lămâia felii subțiri. Puneți pene de lămâie pe fiecare bucată de pește și puneți o tigaie în cuptor la 220 ° C timp de 5 minute. Scoateți somonul și puneți-l într-un loc cald. Se strecoară bulionul format în tigaie și se toarnă în barca cu sos. Serviți peștele și ceapa garnisite cu cimbru și crenguțe de rozmarin. Folosiți orez sau cartofi prăjiți ca garnitură. Nu uitați să presărați sosul peste fiecare porție înainte de servire.
Pasul 5
Somon cu legume
Clătiți și uscați fripturile. Frecați-le cu sare și piper și prăjiți-le într-o tigaie în ulei de măsline încălzit până se rumenesc. Spălați ardeiul. Îndepărtați-l de partițiile și semințele, tăiați-le în benzi și puneți-le într-o tigaie separată. În timp ce amestecați, gătiți-l timp de 5 minute. Apoi adăugați spanacul și prăjiți totul împreună până se înmoaie.
Pasul 6
Condimentați amestecul de legume preparat cu sare, piper și condimentați cu suc de lămâie proaspăt stors. Puneți legumele pe farfurii încălzite, puneți peste pește prăjit. Decorează vasul cu felii de lămâie și servește separat pâinea albă prăjită.
