Dacă nu este suficient timp pentru a coace puiul, nu există dorința de a-l marina, iar ora mesei se apropie, atunci există o cale de ieșire - puteți găti pur și simplu puiul într-o tigaie. Nu este doar ușor, ci și rapid.
Este necesar
-
- Tigaie adâncă
- găină
- cuțit ascuțit
- unt
- ceapă
- usturoi
- morcov
- sare
- piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă doriți să gătiți pui într-o tigaie, cel mai bine este să-l tăiați în bucăți mici. Tăiați pasărea, spălați și uscați cu prosoape de hârtie, cu un cuțit mare. Lăsați deoparte deocamdată. Acum trebuie să decideți ce doriți să faceți cu el - tocană sau prăjitură.
Pasul 2
Dacă doriți să fierbeți, procedați după cum urmează: Turnați câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie cu părțile înalte (acest lucru este important!) Și puneți-l la foc mare. În timp ce tigaia se încălzește, frecați puiul cu sare, piper negru și amestec de curry. Foarte la îndemână aici va fi un fel de condiment uscat (busuioc, maghiran, cimbru, tarhon), adăugați-l și la frecare. Puneți puiul într-o tigaie și prăjiți la foc mare pe toate părțile.
În timp ce puiul este auriu, tocați rapid ceapa, frecați morcovii. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță de coajă, se toacă mărunt. Într-un castron adânc, combinați 2 căni de apă, roșii, ceapă, morcovi, o jumătate de pahar de suc de roșii. Nu este interzisă adăugarea unei foi de dafin. Reduceți căldura sub pui, turnați sosul viitor, acoperiți. Lăsați-l să stevie în liniște timp de o oră. Dacă uitați de conținutul tigaiei timp de o oră și jumătate - este în regulă, principalul lucru - nu uitați să verificați prezența lichidului, nu ar trebui să se evapore.
Pasul 3
Dacă doriți să prăjiți o pasăre, atunci acest lucru este mult mai ușor. De asemenea, ar trebui să fie pre-tăiat în aripi, picioare și sân. Radeți fiecare parte de pui cu următorul amestec: sare de mare grosieră, usturoi tocat mărunt (2 căței), piper alb, boia (va da o culoare uimitoare la prăjire). Puneți puiul într-o tigaie bine încălzită și, fără acoperire, prăjiți pe toate părțile.
Transferați puiul prăjit într-un recipient. Se toarnă un pachet de iaurt natural în sucul de carne rămas în tigaie, se adaugă o lingură de suc de roșii și o linguriță de făină. În timp ce amestecați, aduceți la foc mic până se îngroașă. Se toarnă într-o barcă cu sos, se servește cu pui. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu o salată ușoară.
