Brânza de vaci este un produs foarte solicitat astăzi, deoarece are un conținut foarte scăzut de grăsimi, ideal pentru persoanele care fac dietă. Este ușor să îl cumpărați în orice supermarket - principalul lucru este să alegeți produsul de calitate potrivită. În plus, brânza de vaci este gătită pur și simplu acasă.
A face brânză de vaci acasă
Pentru a face brânză de vaci acasă, aveți nevoie de un litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Încălziți-l la 40-50 ° C și adăugați la el o lingură și jumătate de clorură de calciu, pe care o puteți cumpăra de la farmacie. Se amestecă laptele fără a scoate tigaia de pe foc - ar trebui să înceapă să se coaguleze aproape imediat. După ce apar boabele de caș, scoateți tigaia și puneți-o pe un recipient cu apă rece. Acest lucru va răci laptele și va separa cașul de zer mai repede.
Apoi, amestecul răcit trebuie filtrat printr-o pânză de brânză și o sită, stoarcându-l ușor în timpul strecurării. Veți rămâne cu caș calcinat cu boabe în tifon, la care puteți adăuga smântână proaspătă și o cantitate mică de sare - dacă doriți. Drept urmare, obțineți un produs natural de casă într-un timp scurt, care conține destul de mult fosfor, calciu și proteine foarte digerabile.
Brânza de vaci din lapte proaspăt de casă este ideală pentru întărirea oaselor slăbite, crearea de celule noi de către organism și îmbunătățirea microflorei tractului gastro-intestinal.
Brânza de vaci de casă nu este recomandată a fi consumată cu intoleranță individuală la lapte și prezența fosfaților în rinichi.
Mâncăruri cu brânză de vaci
Pentru a face o salată cu avocado, cireșe și caș cu boabe, luați 1 avocado, 200 de grame de roșii cherry, 150 de grame de varză chineză, aceeași greutate de caș cu boabe, 2 lingurițe de sos de soia, 1,5 lingurițe de oțet balsamic și oregano uscat și piper roșu măcinat după gust.
Ridicați vârful frunzelor de varză cu mâinile și așezați-le într-un castron de salată. Curățați avocado și tăiați-l în felii pentru a adăuga la varză. Puneți roșiile tăiate pe jumătate deasupra, așezați brânza de vaci pe ele și condimentați salata cu oțet, sos și condimente.
Dacă se dorește, oțetul balsamic poate fi ușor înlocuit cu suc proaspăt stors din jumătate de tei.
Pentru a face plăcinte cu cartofi cu brânză de vaci, veți avea nevoie de 10 cartofi, 2 ouă, 1 alb, 1 gălbenuș, 150 de grame de făină de grâu, 300 de grame de brânză de vaci, 2 linguri de margarină, sare și zahăr după gust.
Curățați cartofii, gătiți-i și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Se adaugă albus de ou bătut și 1 ou, făină și sare, amestecă totul într-o masă omogenă. Întindeți aluatul de cartofi pe o placă cu făină, tăiați cercurile și periați-le cu un ou. Puneți pe fiecare cerc o linguriță de brânză de vaci amestecată cu zahăr, sare, făină și gălbenuș. Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă cu margarină, periați-le cu un ou și coaceți la 200 ° C până se rumenesc.
