Cerealele și cerealele pe baza acestora sunt o sursă de vitamine, minerale, proteine și carbohidrați complecși, acestea trebuie să fie în dieta unei persoane care dorește să fie sănătoasă și să mănânce corect. Se recomandă administrarea acestora copiilor cu vârsta cuprinsă între 6-7 luni pentru a asigura dezvoltarea corectă a acestora. Nu sunt mai puțin importante pentru adulți. Terci de orz este considerat unul dintre cele mai sănătoase.
Ce este crupa de orz
Orzul se face din orz prin zdrobire. După ce boabele de orz sunt zdrobite, acestea sunt cernute prin site speciale cu diametre diferite ale ochiurilor, în urma cărora secțiunea este sortată în mod natural după mărime. Orzul este probabil singurul dintre cereale, căruia i se atribuie un număr - №1, №2 sau №3, în funcție de mărimea boabelor. Înainte de zdrobire, orzul pentru grâu de orz nu este supus unei prelucrări suplimentare, este doar spălat, dar nu măcinat, astfel încât acest grâu păstrează proprietăți mai utile, spre deosebire de orzul perlat, care este boabele de orz măcinate. În granulele de orz există mai multe fibre, filmele de flori și stratul de aleuronă, care conține majoritatea vitaminelor și mineralelor, rămân pe boabele sale.
Istoria orzului
Orzul a fost adus în Europa din Asia, unde a fost cultivat cu mult înainte de debutul erei noastre. Arheologii au descoperit pe teritoriul boabelor de orz din Iordania din prezent, care au peste 11 mii de ani, ceea ce ne permite să concluzionăm că orzul, împreună cu grâul, este una dintre cele mai vechi culturi pe care oamenii au început să le cultive. Orzul sălbatic se găsește încă în Liban, Turcia, Siria, Asia Centrală și Caucaz. Această cultură de cereale este bună pentru lipsa de pretenție, productivitate și perioada de maturare rapidă.
Conținutul de calorii al orzului este de 342 kcal la 100 g de produs.
Proprietăți utile ale orzului
Grajulele de orz conțin multe vitamine și microelemente necesare oamenilor: A, E, PP și grupa B, siliciu, fosfor, fluor, crom, zinc, bor, datorită metodei de producție, este posibilă conservarea potasiului, calciului, magneziului, cupru, fier, nichel, iod și alte minerale. Conținutul de fibre din orz este de aproximativ 6%, este necesar pentru funcționarea normală a stomacului și buna funcționare a întregului tract gastrointestinal. Datorită conținutului ridicat de fibre, terciul de orz promovează îndepărtarea produselor dăunătoare din organism. Conține proteine vegetale, care sunt aproape complet absorbite în organism, spre deosebire de proteina care vine cu carnea sau peștele.
Orzul este utilizat în medicina populară pentru tratamentul multor boli, precum și în cosmetologie, deoarece conține lizină, care stimulează producția de colagen.
Ce este bun la terciul de orz
Datorită faptului că boabele sale sunt mici, aceasta este una dintre primele cereale naturale care pot fi date copiilor de la 1, 5-2 ani. Este non-alergenic, gustos și hrănitor. Este recomandat celor care suferă de constipație, boli intestinale, doresc să scape de excesul de greutate, deoarece are un efect învelitor și diuretic. Un astfel de terci este deosebit de util pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece utilizarea acestuia nu mărește nivelul zahărului din sânge și sațietatea apare foarte repede.
