În zilele reci de iarnă, toată lumea visează la o vacanță, la soare, la fructe și fructe delicioase delicioase. Puteți simți gustul verii cu ajutorul preparatelor de casă, și anume, un compot luminos și bogat sau o băutură din fructe. Fiecare boabe sau fructe au propriile sale merite și, pentru a le dezvălui, trebuie să știți ce se potrivește cu ce și ce gust obțineți.
Să ne dăm seama mai întâi ce gusturi dau fructele de pădure în compoturi. Pentru un gust bogat, folosiți - mere, pentru un unic și subtil - zmeură și căpșuni, pentru un placut și ușor tart - gutui, pentru parfumat și dulce - o pere, pentru acriș - coacăze roșii și agrișe, dar, pentru unul neobișnuit - mentă și cătină. Experimentați singur gustul compotului, încercați să amestecați diferite fructe de pădure și cu siguranță veți găsi pentru dvs. rețeta perfectă pentru a face un compot asortat. Pentru a ajuta gospodinele în pregătirea semifabricatelor, vă oferim mai multe rețete pas cu pas de succes cu fotografii, din care veți învăța rețete clasice pentru compoturi și câteva trucuri în pregătire.
Rețeta clasică pentru prune compot și caise pentru iarnă
Puteți face o băutură numai din prune sau caise, dar pentru un gust luminos este mai bine să le amestecați. Dacă adăugați o mână de cireșe la amestecul de fructe de pădure, veți obține un preparat parfumat și luminos al unui compot asortat pentru iarnă.
Ingrediente:
- Caise - 250 grame;
- prune - 250 grame;
- cireș - 150 de grame;
- apă - 2, 4 litri;
- zahăr - 300 de grame.
Pregătire:
- Clătiți și sterilizați borcanul de 3 litri. Fierbeți capacul timp de 1 minut, acoperiți borcanul cu el pentru a evita praful.
- Spălați toate fructele de padure indicate în rețetă. Fructele trebuie să fie libere de daune și dăunători. Uscați fructele de pădure timp de câteva minute și trimiteți-le în borcan.
- Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure până la vârful borcanului, se acoperă borcanul cu un capac și se lasă 15 minute. Când boabele sunt calde, scurgeți lichidul într-o cratiță. Adăugați zahăr granulat și fierbeți timp de 2-3 minute după fierbere.
- Se toarnă siropul peste boabele aburite și sigilează borcanul. Întoarceți compotul pe capac și înfășurați borcanul într-o pătură pentru a se răci încet.
O rețetă simplă pentru un compot asortat cu acid citric
Orice boabe disponibile vor funcționa pentru această rețetă. Amestecați-le în orice proporție, adăugați cantitatea totală de fructe în borcan. Această rețetă cu o singură umplutură și fără sterilizare, acidul citric este responsabil pentru siguranța compotului.
Ingrediente:
- Boabe - 400 grame;
- acid citric - 1 linguriță;
- apă - 2,5 litri;
- zahăr granulat - 300-400 grame.
Pregătire:
- Se amestecă zahărul și apa și se pune pe aragaz. Cantitatea de zahăr depinde de boabele pe care le folosiți.
- Spălați și uscați boabele, turnați-le într-un borcan sterilizat. Adăugați imediat o linguriță de acid citric în fruct.
- Se toarnă siropul peste fructe de pădure, se acoperă și se înfășoară. Așezați borcanul cu compot pe dos sub pătură.
Există rețete pentru turnarea unică a compotului fără a prepara sirop, cu adăugarea de zahăr direct în borcan. În acest caz, utilizați fructe de pădure curate și de înaltă calitate, zahăr granulat bun.
O rețetă pas cu pas pentru un compot asortat concentrat pentru iarnă
Băutura conform acestei rețete se va dovedi a fi bogată, dulce, asemănătoare cu siropul de boabe. Compotul concentrat este utilizat în cofetărie: pentru prepararea jeleului, jeleului, marmeladei, precum și pentru impregnarea biscuiților. Această rețetă este convenabilă pentru cei care au puține ustensile pentru depozitarea pieselor de prelucrat.
Ingrediente:
- Caise - 350 grame;
- prune - 350 de grame;
- piersici - 3-4 bucăți;
- cireș - 1 pahar;
- apă;
- zahăr granulat - 600 de grame;
- acid citric - 1 linguriță
Pregătire:
- Clătiți fructele de pădure și fructele, puneți fructele pe un prosop curat și uscat, uscați ingredientele.
- Se fierbe apă, nu mai mult de 2 litri. Sterilizați borcanul, turnați apă clocotită peste capac.
- Așezați mai întâi fructele mari și fructele de pădure în borcan. Se toarnă deasupra fructe mai mici. Se toarnă apă clocotită peste boabe timp de 5 minute.
- Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță, fierbeți și umpleți din nou fructele. Acoperiți fructele cu un capac, lăsați boabele să se aburească timp de 7-10 minute.
- Scurgeți apa într-un recipient, adăugați zahăr granulat, puneți-l pe aragaz. Aduceți sire la fierbere și fierbeți câteva minute, adăugați acid citric într-un borcan cu fructe aburite.
- Se toarnă sirop peste compot și se rostogolește strâns cu un capac.
Compot delicios asortat pentru iarnă cu sterilizare
Această metodă este utilizată atunci când compotul este înfășurat în borcane mici. Rețeta este dată pentru un borcan de trei litri.
Ingrediente:
- Boabe, fructe - 1200 grame;
- zahăr granulat - 400 de grame;
- apă - 2 litri.
Pregătire:
- Sterilizați borcanul. Clătiți fructele de pădure și fructele, turnați într-un borcan.
- Se fierbe siropul, se toarnă peste fructe de pădure și se acoperă. Așezați borcanul într-o tigaie cu fundul pre-așezat, turnați apă fierbinte până pe umerii borcanului.
- Porniți aragazul și începeți sterilizarea. Cronometrat la 10 minute după ce apa din tigaie fierbe, îndepărtați ușor borcanul de gât și înfășurați bine capacul.
Compot "toamna" asortat pentru iarnă
Pere și mere în combinație cu struguri își dezvăluie perfect gustul și se obține o băutură interesantă.
Ingrediente:
- Mere - 3 bucăți;
- pere - 3 bucăți;
- struguri - 200 de grame;
- apă;
- zahăr granulat - 1, 5 căni;
- acid citric - 3 grame.
Pregătire:
- Tăiați merele și perele în sferturi. Folosiți un cuțit pentru a tăia semințele în miez. Așezați fructele într-un borcan sterilizat. Clătiți strugurii și turnați peste fructe.
- Se toarnă apă clocotită peste fruct și se lasă să se încălzească 5 minute. Se toarnă lichidul într-un recipient, se adaugă zahăr granulat și se fierbe timp de 3 minute. Opriți focul și adăugați acid citric în sirop.
- Se toarnă siropul peste fructe și se sigilează borcanul cu un capac. Întoarceți borcanul peste gât și acoperiți-l cu o pătură.
