Manty este un fel de mâncare oriental. Este popular printre popoarele din Asia Centrală, Turcia, Pakistan, etc. Manty sunt foarte asemănătoare cu găluștele rusești, dar diferența lor constă în faptul că sunt fierte la aburi și carnea nu este răsucită în carne tocată, ci este pur și simplu tocată mărunt.. Umplutura poate fi făcută din carne de pasăre, porc, miel, carne de vită, se pot adăuga diverse legume (de exemplu, dovleac) care, la fiert, vor face aluatul mai moale și mai fraged.
Este necesar
-
- Pentru aluat: 500 g făină
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- 0,5 căni de apă.
- Pentru carnea tocată: 1 kg de carne
- 500 g ceapă
- 0,5 căni apă sărată (1 linguriță sare)
- 1-1,5 linguriță piper negru
- 100-150 g grăsime coadă grăsime.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, sarea, ouăle, adăugați puțină apă și frământați un aluat tare. Formați o minge din ea, acoperiți-o cu un prosop sau șervețel și lăsați timp de 30 - 40 de minute. După acest timp, rulați-o într-un strat gros de 1-2 mm. Tăiați în bucăți de 10 x 10 cm.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Luați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Puteți utiliza mai multe varietăți, dar mai multe. De exemplu, adăugați carne de pasăre sau carne de porc la carne de vită. Apoi se adaugă piperul, ceapa tocată mărunt, usturoiul sălbatic, câteva lingurițe de apă sărată în umplutură. Pentru a face carnea tocată suculentă, se adaugă la ea coadă grasă sau untură interioară, tăiată în bucăți mici. Puteți folosi untură de porc, dar acest lucru va afecta gustul și aroma vasului.
Pasul 3
Orbiți aluatul, întindeți 1 lingură. l. umpluturi. Ciupiți marginile de sus. Pentru a preveni uscarea mantilor, acoperiți-le cu un șervețel.
Pasul 4
Manti la aburi. Pentru a face acest lucru, așezați-le pe grile speciale (cascane), astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Presărați cu apă rece, acoperiți și gătiți timp de 45 de minute. În timpul gătitului, puteți turna apă fierbinte de câteva ori pentru a nu se usca. Puteți găti manti timp de 25 - 30 de minute. Și mai întâi le puteți prăji pe toate părțile până se formează o crustă aurie și abia apoi le așezați într-un cascan manti. În acest caz, puteți plia manti în mai multe straturi și nu vă fie teamă că vor rămâne împreună. Timpul de gătit este, de asemenea, redus la 20 - 25 de minute.
Pasul 5
Condimentați manti cu smântână sau acoperiți cu bulion și presărați piper negru și ierburi. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu sosurile fierbinți. Puteți servi o salată de ardei, roșii și usturoi, condimentată cu ulei vegetal.
