Cotletele de orez cu umplutură de carne sunt o alternativă excelentă la o garnitură când te-ai săturat de orez. Umplerea cărnii într-o „haină” de orez este un fel de mâncare foarte popular, economic și hrănitor.
Ingrediente:
- 300 g orez cu bob rotund;
- 200 g carne de porc tocată;
- 1 ou;
- 80 g făină;
- 30 g pudră de amidon de cartofi;
- 2 catei de usturoi;
- firimituri de pâine;
- 3-4 pene de ceapă verde;
- mărar verde, un amestec de condimente.
Pregătire:
- Pentru acest fel de mâncare, orezul trebuie luat cu gluten crescut, în cazul nostru, cu cereale rotunde. Acesta atinge cea mai mare lipiciositate la rece, astfel încât orezul fiert în apă sărată trebuie apoi răcit complet.
- Crăpați oul, separând gălbenușul și albul. Adăugați gălbenușul la orezul rece. Se toarnă pulbere de amidon aici. Se amestecă întreaga masă, dacă este foarte abruptă, atunci puteți adăuga puțin lapte sau smântână lichidă pentru diluare. Adăugați o lingură de condimente la alegere la aluatul de orez.
- Sareți proteinele și bateți-le cu un mixer, ar trebui să obțineți o spumă aerisită, pe care o trimitem într-un castron cu orez, amestecați. Acum baza pentru zraz a devenit foarte delicată și luxuriantă.
- Puteți adăuga o cantitate mică de smântână la carnea de porc tocată pentru a face umplutura mai fragedă.
- Tăiați mărunt pene de usturoi, pene de ceapă și mărar și adăugați la carne. Sare după gust, piper și amestecă totul.
- Pentru dezosare, pregătiți coacerea: amestecați făină și pesmet în jumătate.
- Luați o parte din orez cu o lingură și puneți-o pe tigaie, aplatizați-o într-o prăjitură mică. Puneți niște carne tocată pe mijloc. Formați o cotlet cu mâinile umede, astfel încât carnea să fie în interiorul prăjiturii de orez. Apropo, pentru ca orezul să nu se lipească de lingură, trebuie să fie umezit și cu apă. Repetați această procedură cu fiecare cotlet.
- Se rulează abundent în zrazy crud cu pâine dublă.
- Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Se servește cu smântână sau sos de legume.
