Vinificarea de casă este reală. Există părerea că prepararea vinului este dificilă și foarte supărătoare. Și nu este deloc așa. Desigur, acest proces interesant și creativ va necesita ceva timp și efort. Dar merita.
Cel mai bun, natural și delicios vin este de casă. Mai ales dacă fructele, fructele de pădure, proaspete și culese de la sine. Vinurile de casă au de obicei o tărie alcoolică de 10-11 grade. Dar dacă adăugați un pic mai mult zahăr, atunci puterea va crește.
Vin de căpșuni
Ingrediente: 2 kg căpșuni, 1 kg zahăr, 2 litri apă.
Boabele trebuie sortate, spălate și uscate. Se toarnă într-un recipient (cel mai bine într-un borcan), se acoperă cu trei pahare de zahăr și se toarnă apă fiartă rece. Apoi pune-l la soare. Când începe să fermenteze, instalați un sigiliu de apă și puneți la umbră timp de 3-3,5 săptămâni.
A încetat fermentarea (vinul s-a curățat și bulele de gaz nu ies) - strecurați vinul, stoarceți pulpa, adăugați restul de zahăr și lăsați-l să fermenteze din nou sub poartă timp de 10-12 zile. Se strecoară din nou, se îmbuteliază, se acoperă și se pune într-un loc întunecat și răcoros.
Vin de afine
Veți avea nevoie de: 1 kg de afine, 1 pahar de zahăr, 1,5 litri de apă.
Clătiți și uscați fructele coapte. Se lasă la temperatura camerei timp de 1-2 zile. Apoi frecați printr-o sită, amestecați cu zahăr și lăsați să fermenteze 7-8 zile. Apoi se toarnă apă caldă, fiartă, se amestecă și se toarnă într-un borcan. Lăsați-l să stea o lună, apoi strecurați-l și puneți-l în sticlă. A se păstra într-un loc întunecat.
Vin de afine
Ingrediente: 2 kg de afine, 1 pahar de apă, 1 pahar de suc de mere, 1 kg de zahăr.
Transferați boabele spălate și sortate într-un castron și frământați cu mâinile. Se lasă în cameră 2 săptămâni. Se strecoară bine merisoarele, se toarnă într-un borcan, se adaugă apă, suc, zahăr. Se amestecă și se lasă să fermenteze 1-1,5 luni. Apoi strecurați vinul, îmbuteliați-l, opriți-l și lăsați-l să se coacă într-un loc răcoros și întunecat pentru încă 1-1,5 luni. Se strecoară din nou, se toarnă și se păstrează.
Vin spumant de lămâie
Veți avea nevoie de: 1 lămâie, 60 g stafide, 60 g miere, 2, 5 litri de apă, ½ linguriță de drojdie, 2-3 linguri. linguri de faina, putin zahar.
Mod de preparare: tăiați coaja și pelicula albă de pe lămâie, tăiați în cercuri, scoateți semințele. Se spală stafidele, se usucă și se amestecă cu lămâie și miere. Se lasă o vreme să lase sucul să iasă în evidență și să se dea foc. Se aduce la fierbere, se adaugă coaja de lămâie și se fierbe. Folosiți făină, zahăr și apă pentru a face un aluat. Lăsați-l să crească și amestecați-l cu lingura de lămâie. Se amestecă, se toarnă într-un borcan și se lasă să fermenteze.
De îndată ce toate desișurile plutesc, strecurați și îmbuteliați băutura. Adăugați câteva stafide și 1 coajă de lămâie în fiecare sticlă. Opriți și trimiteți într-un loc întunecat și rece. După 3-4 săptămâni vinul va fi gata.
