Kefirul a fost mult timp apreciat pentru proprietățile sale de vindecare. Cel mai benefic este un produs preparat acasă. În acest scop, laptele este fermentat cu un preparat care conține bacterii lactice. „Narine” poate fi folosit ca un astfel de instrument. Conform datelor cercetărilor, „Narine” are o rată de supraviețuire ridicată în tractul gastro-intestinal. În plus, se caracterizează prin rezistență la bacteriile patogene. De aceea, se recomandă utilizarea acestuia în scopuri terapeutice și profilactice pentru bolile tractului gastro-intestinal și pentru persoanele cu un corp slăbit.
Este necesar
-
- 1 l 150 ml lapte
- recipient de sticlă
- 1 plic "Narine".
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, pregătiți cultura de început pe baza căreia se face kefir. Pentru a face acest lucru, turnați 150 ml de lapte într-un castron de email, de preferință cu un procent redus de grăsime. Se fierbe și se răcește la 39-40 de grade. La această temperatură, bacteriile lactice încep să se înmulțească. În timp ce laptele se răcește, aburiți recipientul de sticlă în care veți face drojdia. Odată ce laptele s-a răcit la temperatura dorită, se toarnă în recipientul pregătit.
Pasul 2
Adăugați conținutul unui plic în lapte, închideți strâns, înfășurați cu hârtie în mai multe straturi, înfășurați cu o pătură. Acest lucru se face pentru a menține cultura starter la aceeași temperatură. Lăsați laptele să fermenteze 22-24 de ore.
Pasul 3
După ce a trecut timpul necesar, puneți cultura de start în frigider timp de 3-4 ore. Și înainte de a prepara chefirul, trebuie amestecat bine până se obține o masă omogenă.
Pasul 4
Acum procedați direct la prepararea produsului. Pentru a face acest lucru, puneți 2 linguri din cultura de început pe un litru de lapte sterilizat (fiert). Apoi înfășurați-l în același mod și lăsați-l să fermenteze 5-7 ore. După timpul indicat, chefirul este gata de utilizare.
Pasul 5
Înainte de a utiliza kefir, puteți adăuga bucăți de fructe, musli, fructe de pădure. Acest lucru îl va face doar mai gustos și mai sănătos.
