În mod tradițional, clătitele sunt făcute din aluat de drojdie. Cu toate acestea, puteți folosi pentru a face clătite și aluat de chefir. În acest caz, vasul se dovedește a fi nu mai puțin fraged și luxuriant.
Produse necesare gătitului
Pentru a găti clătite cu chefir, veți avea nevoie de următoarele produse: 250 ml kefir, 40 g apă, 300-350 g făină de grâu, 2 ouă de pui, o lingură de zahăr granulat, sare după gust, jumătate de linguriță de sifon, ulei vegetal pentru prăjit.
Utilizarea drojdiei pentru prepararea clătitelor este opțională, deoarece splendoarea aluatului se realizează prin reacția de oxidare a sifonului. În loc de sifon, puteți lua o pudră specială de copt. Aluatul preparat trebuie să fie uniform și gros, ca smântâna.
Gătirea clătitelor cu chefir are un avantaj semnificativ - nu este nevoie să așteptați până când aluatul apare. Procesul nu durează mult, deoarece aluatul de chefir capătă splendoare direct în timpul gătirii clătitelor. Apropo, puteți găti și clătite din hrișcă, fulgi de ovăz sau făină de porumb.
Rețetă de clătite Kefir
Kefirul este amestecat cu apă și ușor încălzit. Apoi zahărul se pune în chefir, se introduce un ou și se adaugă sifon. Amestecul trebuie amestecat bine până se obține un lichid cu o consistență uniformă. Făina cernută treptat este introdusă în amestecul de kefir-ou.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Aluatul se întinde cu o lingură. Clătitele sunt prăjite pe ambele părți până se obține o crustă plăcută maro auriu. Clătitele finisate sunt așezate pe șervețele de hârtie, care vor absorbi excesul de grăsime. Serviți clătite cu smântână, gem sau conserve.
Aceasta este o rețetă de bază pentru prepararea clătitelor cu chefir. Puteți diversifica semnificativ desertul adăugând în aluat fructe uscate pre-îmbibate, bucăți de fructe proaspete, nuci zdrobite. Puteți face clătite vegetale precum clătite cu dovleac.
Clatite de dovleac pe chefir
Pentru a pregăti clătite de dovleac pe chefir, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1, 5 căni de făină, 2 căni de kefir, 1 ou de pui, 300 g de dovleac, 2 linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sodă, sare după gust.
Bateți chefirul și ouăle de pui într-un castron adânc, adăugând sodă, sare și zahăr. Făina de grâu cernută treptat este introdusă în amestec. Dovleacul se freacă pe o răzătoare grosieră și se introduce în aluat. Componentele sunt mixte, obținându-se o consistență destul de uniformă. Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna.
Clătitele sunt prăjite în ulei vegetal la foc mediu. De îndată ce o parte este rumenită, clătitele sunt răsucite și tigaia este acoperită cu un capac, astfel încât dovleacul să poată fi copt împreună cu aluatul. Clătitele gata preparate se servesc calde.
