Salatele delicioase conservate preparate toamna sunt un adevărat delicios într-o zi rece de iarnă. Tratează-ți familia cu ceva nou - de exemplu, salata „Vânătorului” cu varză, morcovi și alte legume.
Este necesar
-
- Salată de vânător cu roșii verzi:
- 1 kg de varză albă;
- 1 kg morcovi;
- 1 kg de ceapă;
- 1 kg de castraveți mari;
- 6 căței de usturoi;
- 250 ml ulei vegetal;
- 1 cana de zahar;
- 100 g sare;
- 140 ml oțet 9%;
- 5 frunze de dafin;
- 10 boabe de piper negru.
- Salata de vânător cu ardei roșu:
- 1,5 kg de varză;
- 1 kg de roșii;
- 0,5 kg de ceapă;
- 0,5 kg de castraveți;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 1 lingura esenta de otet;
- 1, 5 lingurițe de piper roșu măcinat;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați toate legumele. Curățați morcovii, tăiați ardeii grași în două și eliberați-i din semințe. Curățați castraveții. Tăiați morcovii, ardeii și castraveții în fâșii subțiri. Tocați roșiile verzi în cuburi mici. Îndepărtați frunzele superioare dintr-un cap dens de varză, tăiați tulpina. Tăiați capul de varză în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
Pasul 2
Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți-l printr-o presă. Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați usturoi, sare, zahăr, boabe de piper negru, frunze de dafin și amestecați. Lăsați amestecul la infuzat timp de o oră. Așezați cratița pe aragaz și încălziți fără a aduce conținutul la fierbere.
Pasul 3
Pregătiți marinada. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, oțet, boabe de piper negru, frunze de dafin. Se fierbe amestecul și se toarnă peste legumele pregătite. Gatiti totul impreuna timp de 10-15 minute. Dacă există prea multe legume, este mai bine să pregătiți salata în porții - acest lucru va împiedica gătirea excesivă. O salată pregătită corespunzător ar trebui să fie ușor crocantă.
Pasul 4
Sterilizați borcanele de sticlă într-o baie de apă. Recipientele de jumătate de litru trebuie procesate timp de aproximativ 12 minute, recipientele de litru - cel puțin 15. Îndepărtați-le cu clești și umpleți-le cu salată fierbinte. Închideți borcanele cu capace, înveliți-le cu prosoape sau cârpe moi și lăsați-le să se răcească complet, apoi puneți-le în depozit.
Pasul 5
Încercați o altă opțiune de salată. Tăiați morcovii curățați în cercuri subțiri. Tocăm varza și ceapa, mărunțim castraveții și roșiile în cuburi. Într-o cratiță mare, combinați uleiul vegetal, sarea, ardeiul roșu și oțetul și aduceți marinada la fierbere. Puneți morcovii într-o cratiță, încălziți, apoi adăugați restul de legume, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute.
Pasul 6
Puneți salata terminată în borcane sterilizate, înfășurați capacele, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească complet. Această rețetă face salata mai picantă și legumele mai moi.
