Deschiderea sezonului de vânătoare este un motiv excelent pentru a include feluri de mâncare tematice în meniu - de exemplu, salate de carne sărate. Alege-l pe cel care îți place cel mai mult din numeroasele rețete de Snack Hunter. Cârnații afumați sau vânatul de sezon combinat cu ciuperci, legume și un sos sărat vor decora un prânz de familie sau o cină de gală.
Este necesar
-
- Salată caldă de vânătoare:
- 300 g cârnați „de vânătoare”;
- 2 cartofi;
- 100 g șampanie proaspete;
- 150 g parmezan;
- ceapa rosie;
- 4 castraveți murați;
- pătrunjel;
- roșii cherry pentru decorare;
- ulei vegetal;
- 100 g iaurt natural;
- 2 linguri de muștar din Dijon cu cereale integrale
- 1 linguriță oțet de vin
- sare;
- piper negru.
- Salata de vânător cu vânat:
- 300 g carne de tânăr sau rață sălbatică;
- 2 vinete mici;
- 3 roșii;
- 2 ardei dulci;
- patrunjel si cimbru;
- ulei de masline;
- sare;
- piper negru;
- boabe de piper roz.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încercați o salată de vânător cu cârnați afumați. Fierbeți cartofii de jachetă, coajați-i și tăiați-i cubulete. Curățați cârnații de vânătoare și tăiați-i în felii subțiri. Tăiați 50 g de parmezan în felii subțiri de petală, radeți restul de brânză. Tăiați castraveții murați în cuburi, ceapa roșie în inele foarte subțiri, tăiați ceapa verde și pătrunjelul.
Pasul 2
Pregătiți sosul. Adăugați oțet, muștar din boabe de Dijon, sare și piper negru măcinat în iaurtul natural. Se amestecă totul bine. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți inelele de ceapă roșie, amestecând ocazional. Când devine transparent, adăugați în tigaie ciupercile, tăiate în materiale plastice subțiri. Așezați ceapa și ciupercile într-un castron de salată și încălziți.
Pasul 3
Adăugați puțin ulei în tigaie, puneți cartofii și cârnații în ea și prăjiți totul până se rumenesc. Transferați cartofii calzi și cârnații într-un castron de salată. Se adauga castraveti, parmezan ras, ceapa verde si patrunjel. Amestecă totul bine. Întindeți salata în farfurii porționate cu o lamelă, turnați peste fiecare sos, garnisiți cu felii subțiri de parmezan și jumătăți de roșii cherry. Serviți imediat salata, însoțită de vin roșu uscat și pâine albă prăjită.
Pasul 4
Salata de vânătoare rece este, de asemenea, foarte ușor de preparat. Particularitatea sa este utilizarea vânatului, cum ar fi alunele sau rața sălbatică. Scoateți pulpa din oase, asigurându-vă că nu rămân pelete în carne. Tăiați-l în felii mici și fierbeți-l în ulei de măsline fierbinte sau la grătar până se înmoaie. Ultima opțiune este de preferat - va da păsării un gust picant.
Pasul 5
Tăiați vinetele mici felii subțiri și rumeniți-le în ulei încins. Așezați legumele pe o farfurie și dați-le la frigider. Curățați și tăiați ardeii grași în fâșii, iar roșiile felii subțiri. Tocați pătrunjel și cimbru fin.
Pasul 6
Puneți toate ingredientele într-un castron de salată adânc, adăugați sare, piper negru măcinat și amestecați bine. Așezați salata la frigider timp de 10 minute, apoi așezați-o pe bolurile de servit. Presărați fiecare porție cu maioneză, garniți-o cu o crenguță de cimbru și boabe de piper roz. Se servește cu vin alb rece și pâine proaspătă din cereale.
