Tortul cu miere sau tortul cu miere este una dintre delicatesele tradiționale preferate pentru majoritatea rușilor. Se gătește în aproape fiecare casă și fiecare gospodină are propriile ei rețete preferate „de marcă”, secrete și mici trucuri.
Cel mai adesea, cremă, smântână sau cremă de lapte condensat fiert este folosită pentru o prăjitură cu miere. Unele gospodine pregătesc smântână cu griș.
Smântână
Una dintre opțiunile tradiționale și foarte gustoase pentru crema de miere este smântâna. Nu este prea gras și declanșează perfect gustul de miere al prăjiturilor. Luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați zahăr după gust și vanilină pe vârful unui cuțit. Se amestecă totul bine până se dizolvă zahărul. Crema este gata!
Unele gospodine adaugă lapte sau smântână în smântână. De exemplu, luați 500 de grame de smântână, un pahar de zahăr, un vârf de vanilină și un sfert de pahar de lapte. Se amestecă totul și se bate bine cu un mixer.
O cremă foarte gustoasă se obține din crema condensată. Adăugați o bucată mică de unt și vanilină la ele, bateți până se formează o spumă densă.
Crema de lapte condensat
Crema "condensată" este la fel de ușor de preparat ca smântâna. Luați o cutie de lapte condensat fiert și aproximativ o treime dintr-un pachet de unt (această cantitate poate fi ușor redusă sau crescută, în funcție de cât de grasă doriți să fie crema). Adăugați unt ușor înmuiat în laptele condensat, adăugați puțină vanilină. Bateți smântâna într-o masă omogenă folosind un mixer.
O altă opțiune pentru o astfel de cremă este adăugarea de miere. Luați 400 de grame de smântână, 150 de grame de smântână, o cutie de lapte condensat fiert și două linguri pline cu miere grămadă. Se amestecă totul și se bate.
Puteți lua lapte condensat obișnuit (nu fiert) și îl puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, scoateți eticheta de hârtie din cutie, așezați cutia închisă într-o oală cu apă și gătiți timp de 1-2 ore.
Puteți adăuga niște scorțișoară și coajă de lămâie în cremă.
Cremă
Pentru o cremă tradițională, utilizați un pahar de lapte, o jumătate de pahar de zahăr, un ou, o lingură rotunjită de făină și un vârf de vanilie. Combinați făina și oul într-o masă omogenă și adăugați treptat lapte. Apoi adăugați zahăr. Se pune crema la foc mic. Amestecați constant, asigurați-vă că masa rămâne omogenă. Aduceți crema la fiert, dar nu o fierbeți. Scoateți crema îngroșată de pe foc și răciți-o. Adăugați vanilină și bateți. Opțional, puteți adăuga o bucată de unt în timp ce bateți.
Pentru a face o cremă de caș, pregătiți mai întâi cremă de cremă și răciți-o. Apoi, în timp ce bateți, adăugați 250 de grame de masă de caș. Crema se va dovedi un pic mai „dietetică”. Puteți folosi masa de caș cu stafide sau alte fructe uscate.
