Crema cu muselină vă va face cupcakes-urile delicate și delicioase. Cum să-l gătești - citește în acest articol.
Muselina este o cremă foarte delicată și delicioasă, potrivită pentru diverse deserturi. Își păstrează bine forma, este flexibil, are o textură mătăsoasă, este suficient de dens, se pretează bine la colorare și aromatizare. Crema nu este prea grasă, are un gust foarte bun. Datorită conținutului ridicat de unt din smântână, merită să-l păstrați la frigider înainte de utilizare.
Produse necesare pentru fabricarea cremei de muselină:
- 2 gălbenușuri;
- 3 linguri de nivel de zahăr;
- 1 lingură de nivel făină;
- 1 lingură de amidon;
- 1 pahar de lapte;
- 100 g unt;
- niște apă de trandafiri sau esență de trandafiri (opțional);
- colorant alimentar (dacă doriți să faceți o cremă colorată).
Folosiți gălbenușurile și untul la temperatura camerei pentru a face crema. Calitatea uleiului ar trebui să fie foarte bună.
Prepararea muselinei cremă:
Puneți gălbenușurile cu zahăr.
Adăugați făină și amidon, amestecați până se omogenizează fără bulgări.
Aduceți laptele la fierbere, adăugați-l într-un jet subțire la amestecul de gălbenușuri. Acest moment este cel mai dificil, deoarece gălbenușurile se pot ondula. Adăugați lapte puțin câte puțin, amestecând bine.
Puneți amestecul la foc mic și aburi până se îngroașă. Adăugați colorant alimentar.
Închideți vasele bine, lăsați-le să se răcească complet. Adăugați apă de trandafiri.
Adăugați unt în porții mici la masa răcită și bateți.
Crema este gata! Acum puteți decora cupcakes cu el.
