Multe sosuri sunt potrivite pentru pești, unul dintre ele este muselina. Chiar și cel mai obișnuit fel de mâncare de pește cu el va deveni mult mai gustos. Sosul de muselină se prepară într-o jumătate de oră.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 750 ml bulion de peste;
- - 50 g unt;
- - 2 linguri. linguri de făină de grâu;
- - 1 galbenus de ou;
- - 1 albus de ou;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, topește untul într-o oală mică, adaugă făină, toarnă încet bulionul de pește, amestecând amestecul cu un tel. Scoateți oala din aragaz, continuați să bateți. Sosul trebuie să fie neted.
Pasul 2
Puneți la loc aragazul, gătiți 4 minute, amestecând ocazional. Condimentează după gust.
Pasul 3
Acum transferați sosul în orice fel de mâncare refractară, puneți-l într-o cratiță mare, în care ați turnat anterior apă fierbinte. Păstrează sosul cald.
Pasul 4
Bateți bine albușul, adăugați gălbenușul în timp ce bateți. Se toarnă spuma de ou în sos. Serviți sosul de muselină cu peștele imediat într-o barcă cu sos ușor încălzită.
