Friptura este un fel de mâncare consistentă și, ca aperitiv fierbinte, este potrivită pentru cină și pentru o sărbătoare festivă. Există o mulțime de rețete pentru gătit fripturi, dar cea mai delicioasă și tradițională rețetă este friptura în oale cu un sos cremos de smântână.
Friptura in ghivece, ma refer la varianta sa clasica cu carne de porc si cartofi, este un preparat delicios. Când este gătit în cuptor, devine mai delicat și mai rafinat, cu noi arome bogate.
Cea mai delicioasă rețetă de friptură
Ingredientele sunt dimensionate pentru 4 porții. Ca și în cazul altor feluri de mâncare, calitatea ingredientelor este decisivă și aici. Pentru fripturi, aceasta este, în primul rând, prospețimea și alegerea corectă a cărnii.
- 1 kg de carne de porc (în mod ideal, coapsele vor merge la friptură, dar șunca va fi bună și, mai ales, sfoara sa);
- 1,2 kg de cartofi (pentru cartofii calzi, de obicei se ia cu 20-25% mai mult decât carnea);
- 3 capete de ceapa medii;
- piper măcinat după gust.
- 150 g smântână;
- 70-100 g de unt (în funcție de ce veți prăji ceapa: împreună cu carnea în grăsimea sa sau separat).
Toate ingredientele enumerate sunt pentru Classic sau Basic. Numeroase variații includ morcovi, ardei grași, roșii și o mulțime de alte condimente. Aroma acestui fel de mâncare va depinde de adăugarea altor ingrediente.
Proces de gătit prăjit
Mai întâi, prăjiți carnea de porc feliată în propria grăsime. Procesul de prăjire necesită căldură ridicată și amestecare constantă până se rumeneste.
La prăjirea cărnii în grăsimea proprie și la foc mare, se eliberează un lichid saturat, care trebuie turnat în oale pentru a fi adăugat în continuare. Fără acest lichid, carnea se va prăji mai repede și mai bine pe propria-i grăsime.
Cu carne, puteți găti ceapa tăiată în jumătăți de inele. Apoi, prăjiți cartofii separat în unt. Aici și până apare crusta. Adăugați sare și piper separat la fiecare ingredient când sunt gata.
Pentru fierberea în cuptor (cuptor), trebuie să luați oale ceramice bine fixate. Apoi ar trebui să puneți cartofi în ele, apoi carne și la sfârșit ceapă (legume). Apoi adăugați sucul sau bulionul izolat din carne în timpul prăjirii (în ultimă instanță, apă fierbinte) - la o rată de 30-50 g per oală. Turnați toate acestea cu smântână (în lipsa ei, puteți pune unt) și puneți vasele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Totul, felul de mâncare este gata! O astfel de mâncare este potrivită atât pentru o cină de familie de zi cu zi, cât și pentru o sărbătoare festivă, iar atât adulților, cât și copiilor le va plăcea acest fel de mâncare.
