Tot ceea ce unește omletele sunt ouăle în compoziția lor, altfel sunt preparate în moduri diferite, iar forma și dimensiunea lor diferă, de asemenea. Omleta rusească este adesea acoperită cu o crustă maro și are multe umpluturi, în timp ce francezii pun vasul finit într-un tub. Și nu contează ce rețetă preferați, sarcina principală este să faceți omleta fără greșeli.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima greșeală sunt ouăle slab amestecate. Nu este suficient doar să faci câteva lovituri cu furculița. Albul și gălbenușul trebuie amestecate într-o masă omogenă de o frumoasă culoare galben deschis și o spumă ușoară ar trebui să apară cu siguranță la suprafață.
Pasul 2
A doua greșeală este să adăugați lapte la omletă. Nu este surprinzător că orice lichid injectat va face omleta dură. Cea mai bună opțiune este crema. Adăugați-le și nu uitați să adăugați sare în vas.
Pasul 3
A treia greșeală este să gătești o omletă pentru mai multe persoane simultan. În principiu, acesta este un fel de mâncare complet diferit - frittata. Pentru o omletă, sunt suficiente două sau trei ouă, iar dacă doriți o formă albă perfectă în jurul omletei, atunci luați 2 ouă și încă 1 proteină.
Pasul 4
A patra greșeală este dimensiunea greșită a cratiței. Într-o tigaie mare, omleta va fi subțire și se va rupe sub greutatea umpluturii. Diametrul unei tigaie pentru o omletă de câteva ouă trebuie să fie de aproximativ 20 de centimetri.
Pasul 5
A cincea greșeală este o tigaie foarte fierbinte. Într-o tigaie supraîncălzită, omleta va fi prea gătită de jos până la o crustă maro, în timp ce partea de sus va fi, dimpotrivă, udă. Este necesar să topim untul la foc mediu până când nu se mai spumează, apoi adăugăm ouăle.
Pasul 6
A șasea greșeală este să nu atingi omleta. Ouăle care încă se mișcau în acel moment ar trebui să intre în contact cu tigaia, este mai bine să faceți acest lucru înclinând-o, apoi veți putea găti o omletă cu margini frumoase de dantelă.
Pasul 7
A șaptea greșeală este să nu pregătiți umplutura pentru omletă în prealabil. În primul rând, nu ar trebui să puneți prea mult din acesta pentru a preveni ruperea omletei. Cea mai bună opțiune este câteva linguri. În al doilea rând, pentru ca vasul să nu iasă apos, umplutura umedă (ciuperci, roșii, spanac) trebuie prăjită în prealabil.
