Primele legume verzi de grădină sunt un excelent supliment la dietă. De exemplu, măcrișul poate fi folosit pentru a face o masă întreagă, de la salată la desert. Frunzele tinere delicate sunt deosebit de gustoase. Grăbește-te să le folosești, deoarece măcrișul devine fibros și mai puțin suculent.
Salată de măcriș și spanac
Vei avea nevoie:
- 200 g măcriș tânăr;
- 100 g spanac;
- 0,5 căni de nuci decojite;
- 3 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 1 lingură. o lingură de ceapă verde tocată;
- 1 st. o lingură de mărar și pătrunjel tocat;
- oțet și sare după gust.
Sortează spanacul și măcrișul și clătește. Fierbeți ierburile în apă sărată până se înmoaie, stoarceți-le și puneți-le într-un bol de salate. Pregătiți sosul. Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată și se macină într-un mortar. Adăugați pătrunjel, mărar, ceapă verde și usturoi tocat. Diluați amestecul cu apă fierbinte până la consistența smântânii groase, turnați ulei vegetal și oțet. Condimentați sosul cu sare, condimentați cu măcriș și spanac și amestecați.
Supă de varză verde cu măcriș
Supa de varză verde cu măcriș poate fi vegetariană, dar varianta cu carne are un gust mai bogat.
Vei avea nevoie:
- 1 litru bulion de carne;
- o grămadă de măcriș tânăr;
- 4 cartofi;
- verdeață de mărar și pătrunjel;
- o grămadă de ceapă verde;
- 1 lingurita de zahar;
- Sarat la gust;
- 2 ouă fierte tari.
Sortați măcrișul, clătiți și uscați. Se sare bulionul de carne, se fierbe și se adaugă cartofii curățați și tăiați cubulețe. Tocăm măcrișul și ceapa subțire. Când cartofii sunt fierți, puneți ierburile într-o cratiță, sare, adăugați zahăr. Gatiti 5-7 minute, apoi adaugati patrunjel tocat si marar si scoateti de pe foc. Se toarnă supa în boluri, fiecare cu jumătate de ou și o lingură de smântână.
Pateuri de măcriș
Din aluatul preparat conform acestei rețete, puteți face nu numai plăcinte prăjite, ci și o plăcintă mare închisă care este coaptă la cuptor.
Vei avea nevoie:
- 2 oua;
- 3 pahare de făină de grâu;
- 1 pahar de lapte cald;
- 2 linguri. linguri de unt;
- 20 g drojdie uscată;
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- 0,25 lingurițe de sare;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru umplere:
- 500 g de măcriș tânăr;
- zahăr după gust.
Încălziți laptele și transferați-l într-un castron mare. Adăugați ouăle, drojdia uscată, zahărul, sarea și untul topit. Bateți amestecul și adăugați treptat făina pre-cernută. Frământați aluatul, lăsați-l să crească cald. După ce aluatul a crescut de două ori, așezați-l pe o placă făinoasă și separați-l în bucăți mici.
Se clătește măcrișul, se usucă, se toacă subțire și se amestecă cu zahăr. Rolați bucățile de aluat, așezați umplutura de măcriș pe fiecare tortilla. Ciupiți plăcintele bine. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și așezați tortele în el, cu cusătura în jos. Când sunt rumenite pe o parte, întoarceți-vă. Se prajesc produsele pana se inmoaie, se servesc calde.
