Cheesecake-ul clasic este un desert renumit pentru gustul său cremos delicat. În ciuda delicateței delicateții, fiecare gospodină o poate găti.
Rețetă clasică de brânză
Cheesecake nu este doar un desert delicat, ci și foarte capricios. Pentru a evita rezultatele nedorite, este important să urmați cu strictețe toate punctele din instrucțiunile de gătit.
Ingrediente:
- 400 g de fursecuri (Yubileinoye este foarte potrivit);
- 100 g unt;
- 800 g cremă de brânză (brânza procesată nu va funcționa);
- 200-250 g zahăr pudră, în funcție de preferințele gustului;
- 200 ml. smântână, conținut de grăsimi 30-33%;
- 3 oua de pui;
- 1 ciupit amidon de porumb
- 1 vârf de vanilină;
- 1 vârf de sare.
Instrucțiuni de gătit
-
Măcinați fursecurile până se sfărâmă. Manual sau folosind un sucitor, acest lucru va dura mult timp, este mai bine să folosiți un blender.
Imagine - Topeste untul la cuptorul cu microunde.
- Se toarnă ulei în fursecuri zdrobite, se amestecă bine, se aduce masa într-o stare omogenă.
- Pentru coacerea prăjiturii de brânză, este potrivită o formă divizată cu diametrul de 26 cm. Trebuie să o acoperiți cu o foaie de hârtie pergament.
- Puneți fursecurile într-o matriță, faceți o crustă densă cu părțile laterale. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza fundul paharului.
- În exterior, trebuie să înfășurați partea de jos a formularului cu folie.
-
Așezați baza de cheesecake în cuptor la 200 de grade timp de 10 minute.
Imagine - În timp ce baza se răcește, puteți pregăti crema. Așezați crema de brânză într-un recipient adânc, adăugați zahăr pudră, vanilină, amidon, sare. Se amestecă totul bine cu o spatulă. Mixerul nu poate fi folosit! Acest lucru va duce la crăpături în cheesecake-ul terminat.
- Adăugați ouăle în masa cremoasă.
-
Adăugați smântână. Pentru a amesteca bine.
Imagine - Se toarnă cremă de unt pe baza de cheesecake.
- În primele 10 minute, cheesecake-ul se coace la 180 de grade. După aceea, desertul trebuie lăsat la cuptor încă 1 oră, dar deja la o temperatură de 140 de grade.
- Cheesecake-ul nu poate fi verificat pentru a fi pregătit cu un chibrit. Singurul lucru care poate spune despre finalizarea procesului de gătit este suprafața densă a desertului cu un centru abia tremurând. Pe măsură ce vasul se răcește, umplutura va deveni mai densă. Nu scoateți imediat brânza din cuptor. Mai bine deschideți ușa și lăsați tratamentul să se răcească treptat.
- După o oră, cheesecake-ul trebuie scos din cuptor. În următoarele 2 ore, se va răci la temperatura camerei. Mai târziu, desertul trebuie trimis la frigider.
Înainte de a servi cu ceai, cheesecake-ul trebuie infuzat. Dacă se dorește, poate fi decorat cu fructe de pădure, caramel sau ciocolată.
Notă! Toate ingredientele pentru cheesecake trebuie să fie la temperatura camerei, deci trebuie scoase din frigider cu 2 ore înainte de a începe procesul de gătit.
Sfaturi utile! Clasicul cheesecake este copt într-o baie de aburi, dar această rețetă îl face inutil.
