Macroul este un pește popular în întreaga lume. Macroul este preparat într-o mare varietate de feluri de mâncare folosind o varietate de metode culinare. Se coace, se sărează, se afumă, se prăjește, se fierbe. Macroul fiert este una dintre cele mai frecvente soluții culinare pentru a-i hrăni pe cei dragi cu inimă și sănătate.
Macroul are un conținut ridicat de vitamine, acizi grași, oligoelemente și proteine asimilabile. Peștele este bun atât pentru copii, cât și pentru adulți. Macroul fiert va fi o alegere excelentă în alimentația dietetică, deoarece o parte din grăsime intră în bulion în timpul gătitului.
Este de dorit ca macroul să fie prezent în meniu cel puțin o dată pe săptămână. Conținutul de calorii al macrouului proaspăt în 100 g de produs și în cel fiert nu se modifică practic și variază de la 180-200 kcal.
Pentru a face macrou fiert gustos, înainte de fierbere:
- peștele congelat trebuie dezghețat în prealabil.
- este necesar să separați capul, coada, aripioarele, îndepărtați solzii, interiorul, în special peliculele interioare, care, atunci când sunt fierte, vor conferi exces de amărăciune produsului. Clătiți peștele cu apă curentă.
Macroul fiert în stil casnic
Ingrediente:
- 1 macrou mediu, tăiat și spălat, tăiat în bucăți;
- 1 morcov, curățat, tăiat în mai multe bucăți, de mărime medie;
- 1 ceapă, curățată, tăiată în 2-4 bucăți;
- 2-3 frunze de frunze de dafin;
- 3-5 boabe de negru și condiment sau condimente gata preparate pentru pești;
- 1 lingură sare;
- suc de lămâie sau acid citric pe vârful unui cuțit.
Timp de fierbere a peștelui fiert: 20 de minute
Pregătire:
Pasul 1. Se toarnă apă într-un castron pentru gătitul peștelui. Sare apa. Puneți sare, morcovi, ceapă, frunze de dafin, piper în apă. Adăugați suc de lămâie. Se fierbe aproximativ 5 minute. Îndepărtați frunzele de dafin din bulion, altfel bulionul va dobândi exces de amărăciune, iar peștele va fi picant și amar.
Pasul 2. Puneți bucăți de macrou în bulionul care fierbe, gătiți la foc mic timp de 15 minute.
Rețeta este simplă și simplă, nu durează mult până se gătește.
Sfat. Acidul citric maschează aroma neplăcută de macrou inerentă acestui produs, conferindu-i un gust sofisticat.
Macroul fiert va fi o opțiune bună pentru prânz, cină. Sosul acru (roșii, cremos, tartru) este potrivit pentru macrou. Peștele poate fi turnat cu ulei de măsline, presărat cu suc de lămâie, ornat cu pătrunjel, mărar.
Macrou fiert cu fenicul
Această rețetă este economică și ușor de preparat. Peștele are o aromă neobișnuită de fenicul.
Ingrediente:
- 1 macrou, dezghețat, tăiat, spălat, tăiat în 4-5 bucăți;
- 1 l. apă;
- 1 lingură sare (poți face mare);
- 1 linguriță semințe de fenicul;
- 1 lămâie, medie;
- 2 frunze de dafin.
Selectați ustensilele de gătit astfel încât bucățile de macrou să fie complet acoperite cu apă.
Timp de gătit: 15-20 minute.
Pas cu pas:
Pasul 1. Adăugați sare, fenicul, dafin într-un castron cu apă, stoarceți sucul de lămâie. Aduceți conținutul la fierbere.
Pasul 2. Bucăți de macrou se scufundă în marinada care fierbe, se fierbe timp de 15 minute.
Diverse condimente sunt folosite în marinată pentru fierberea macrou. Condimentele sunt combinate cu macrou: turmeric, boia, șofran, negru, roșu, alb, piper dulce, precum și ghimbir, cuișoare, coriandru, rădăcină de pătrunjel.
Acidul îmbunătățește gustul stavridului. Pe lângă lămâie, atunci când preparați macrou, puteți folosi suc de grapefruit sau lămâie.
Macrou fiert cu lamaie
Vei avea nevoie:
- 1 macrou mediu, eviscerat
- 1 l. apă;
- 1 lămâie;
- 1 lingură sare;
- 2-3 frunze de dafin;
- 3-4 buc. boabe de piper.
Instrucțiuni pas cu pas:
Pasul 1. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, piper, frunze de dafin, se stoarce suc de lămâie. Fructul în sine poate fi pus și într-o cratiță dacă vă place gustul coajei de lămâie.
Pasul 2. Aduceți la fierbere și continuați să fierbeți timp de 5-7 minute, astfel încât apa să capete toate aromele condimentelor.
Pasul 3. Puneți bucățile de macrou tăiate în apă picantă clocotită. Fierbeți peștele la foc mic timp de 10-12 minute. Dacă peștele este fiert întreg sau bucățile sunt mari, atunci adăugați încă 3-5 minute. Gătitul macrou prea mult timp va fi dăunător. Peștele poate deveni dur.
Macroul se servește cald. O garnitură bună ar fi orezul, legumele, ierburile proaspete.
Macroul fiert în coji de ceapă
Cojile de ceapa dau macroui culoarea aurie. Această rețetă interesantă este preparată rapid în 3-5 minute.
Ingrediente:
- 1 macrou, eviscerat, spălat, mediu
- 1 l. apă;
- 1 mână de coji de ceapă
- 5 linguri sare;
- 1 lingură condimente pentru pește.
Pregătire:
Pasul 1. Clătiți coaja de ceapă în apă pentru a spăla solul și praful rămas.
Pasul 2. Alegem o cratiță, astfel încât peștele să poată încapea cu ușurință în ea, dacă este fiert întreg. Se toarnă apă, sare. Adăugați condimente.
Pasul 3. Puneți cratița pe foc și fierbeți la foc moderat, astfel încât coaja de ceapă să dea culoare, aproximativ 5 minute.
Pasul 4. Scufundați carcasa de macrou în saramura clocotită și gătiți timp de 3-5 minute. Scoatem cu o lingură cu fante din tigaie. Așezați pe un platou de servire.
Presară macrou fierbinte cu suc de lămâie. Peștele este servit cu ierburi, legume, cartofi, orez. Este potrivit să serviți sos de hrean sau sirop de rodie cu macrou.
Macrou coreean
Această rețetă este pentru iubitorii de mâncare picantă, sărată. Metoda de gătit nu este complicată.
Timp de gătit: 30 de minute.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 750 g macrou, curățat, spălat;
- 500 g ridiche daikon, tăiată în felii groase de 1, 5-2 cm;
- 1 ceapa, mare, decojita;
- ½ cană sos de soia;
- 1/2 pahar de apă
- 6-7 căței de usturoi, curățați;
- 1 linguriță ghimbir proaspăt;
- 1 linguriță Sahara;
- 1 linguriță ardei iute iute (poate fi până la 1 lingură);
- 1 chili verde proaspăt și 1 chili roșu
- 2 tulpini de ceapă verde.
Pregătire:
Pasul 1. Faceți o pastă de condimente. Tocam usturoiul, ghimbirul. Am amesteca sos de soia, ardei iute, zahar, apa cu ele.
Pasul 2. Alegeți o tavă antiaderentă pentru gătit. Așezați felii de daikon și ceapă tocate în partea inferioară a cratiței.
Pasul 3. Puneți bucățile de macrou pe daikon și ceapă. Se toarnă pasta de condimente peste pește. Am dat foc. Aduceți la fierbere. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
În procesul de gătit, se toarnă sosul peste pește dintr-o cratiță, astfel încât macroul să fie suculent și săturat cu condimente.
Pasul 4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie chili proaspăt și ceapă verde tocată.
Macroul se servește cu orez.
Macroul fiert poate fi servit nu numai într-o bucată întreagă, cu acesta puteți pregăti gustări reci, sandvișuri. Această metodă de gătit macrou oferă un spațiu culinar bogat. Carnea este ușor separată de oase, care sunt foarte puține în acest pește.
Salată de macrou fiartă
Ingrediente:
- 1 file din macrou proaspăt:
- 1 castravete proaspăt;
- 1 tulpină de țelină tulpină;
- 1 măr verde;
- 1 linguriță oțet aromat;
- 1-2 linguri ulei vegetal;
- sare, piper după gust;
- patrunjel, marar, frunze de spanac.
Pregătire:
Pasul 1. Fierbe macroul. Separați carnea de pește de oase și puneți-o într-un castron. Presară oțetul aromat peste bucățile de macrou. Pus deoparte.
Pasul 2. Tăiați castraveții proaspeți, mărul, țelina în felii. Tăiați verdele. Sare si piper. Pune-le pe o farfurie.
Pasul 3. Aranjați bucățile de macrou deasupra. Stropiți cu ulei.
Puteți condimenta salata cu maioneză sau sos.
Acest fel de mâncare este potrivit nu numai pentru mesele de zi cu zi, ci și pentru o masă festivă.
Macroul fiert la rece este un ingredient excelent pentru prepararea salatelor. Carnea acestui pește este potrivită pentru ouă fierte, mere dulci și acri, toate tipurile de ierburi, ceapă proaspătă sau murată, ardei, ridichi, mazăre verde, fasole, cartofi.
