În bucătăria orientală, nautul este utilizat în mod activ. Se adaugă la pilaf, fiert și prăjit pentru a servi drept garnitură pentru carne. De asemenea, puteți face salate delicioase din aceasta, potrivite în special pentru o masă de vară.
Este necesar
-
- 300 g naut;
- 200 g roșii;
- 50 g tahini;
- o grămadă de verdeață;
- ulei de masline;
- sare si piper.
- Pentru tahini:
- 100 g semințe de susan;
- 2 linguri ulei de masline;
- 2-3 catei de usturoi;
- o jumătate de lămâie;
- sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cumpără toate ingredientele de care ai nevoie. Dar dacă nautul a început să apară frecvent în marile supermarketuri în anii 2000, atunci pot apărea probleme cu tahini. Tahini este o pastă folosită ca condiment pentru preparatele popoarelor din Orientul Mijlociu. Dacă nu îl puteți găsi în cel mai apropiat magazin, atunci pregătiți-l singur.
Pasul 2
Puneți semințele de susan alb sau negru într-un robot de bucătărie, turnați în floarea soarelui sau ulei de măsline. Măcinați componentele până se omogenizează. Strângeți sucul de lămâie, adăugați la amestec. Tocam usturoiul foarte marunt si adaugam acolo. Se amestecă din nou. Dacă pasta este prea uscată, se toarnă apă în ea. Bateți totul împreună. Acest amestec poate fi utilizat imediat sau depozitat la frigider într-un recipient închis.
Pasul 3
Abordă năutul. Mazărea uscată trebuie înmuiată în avans, cu aproximativ 12 ore înainte de gătit. După aceea, adăugați-l la apa clocotită și gătiți timp de aproximativ o oră. Sare mazărea nu mai devreme de 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Înainte de a scoate năutul de pe aragaz, încercați-le. Mazărea trebuie să-și păstreze forma, dar este ușor de mestecat. Clătiți nautul finit în apă rece curată.
Pasul 4
Tăiați roșiile cubulețe. Așezați-le într-un bol cu nauturile care s-au răcit. Adăugați ierburi mărunțite după bunul plac - de exemplu, busuioc sau frunze de țelină. Menta proaspătă poate da o nuanță interesantă, dar o puteți pune doar singură, fără alte ierburi. Se toarnă ulei de măsline în salată și se adaugă pasta de tahini după gust. Se amestecă totul bine, sare și piper. Un bun adaos la o astfel de salată ar fi lavash pufos uzbek sau armean, precum și pâinea pita. Este mai bine să încălziți pâinea înainte de servire. Sucul de boabe sau sorbetul este potrivit ca băutură.
