Făina de naut (besan este al doilea nume) este un produs obținut prin măcinarea boabelor de naut în cea mai mică stare.
În comparație cu făina de grâu, besanul are mai puține calorii și nu conține gluten. În consecință, poate fi folosit pentru alimente de către cei cărora le place să se epuizeze cu diete, limitându-se la utilizarea produselor din făină și persoanele care au adesea reacții alergice.
În plus, datorită conținutului unei cantități mari de calciu, proteine și zinc, introducerea făinii de naut în dietă accelerează foarte mult metabolismul, care este, de asemenea, un factor important în lupta împotriva excesului de greutate. Iar mineralele și vitaminele care fac parte din năut au un efect benefic asupra întregului corp în ansamblu.
Făina de naut este unul dintre ingredientele cheie în multe feluri de mâncare franceză, indiană și italiană. Poate fi folosit pentru a face clătite și clătite, brioșe și plăcinte, pâine și tortilla, omletă și brânză, în multe cazuri poate înlocui în siguranță făina de grâu și secară. Acest produs este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie. Besan este foarte des folosit la prepararea diferitelor măști.
Pentru a face făină de naut acasă, nu aveți nevoie de mult timp sau de mult efort. Doar dorința și disponibilitatea unor astfel de echipamente auxiliare precum o sită, blender și / sau râșniță de cafea. Și fiți pregătiți să jucați puțin, deoarece, din cauza durității boabelor, nu veți putea măcina nautul în făină prima dată.
Ingrediente:
fasole uscată de naut - aproximativ o cană și jumătate
Metoda de preparare a făinii de naut
În primul rând, pregătiți fasolea de naut. Se toarnă într-o tigaie uscată și la foc mare cu agitare regulată, se încălzește ușor timp de 2-3 minute. Puteți folosi și cuptorul. Pentru a face acest lucru, acoperiți foaia de copt cu pergament, presărați năutul pe ea într-un strat uniform și păstrați-l la cuptor la 170 ° C timp de un sfert de oră. Acest pretratament va da nautului o aromă ușoară, de nucă.
Se toarnă fasolea calcinată imediat pe o cârpă uscată sau șervețele de hârtie și se lasă să se răcească ușor. Apoi puneți într-un castron de blender și măcinați cât mai sus posibil.
Folosiți o sită pentru a separa boabele tari de cele mai mici particule.
Omoară tot ce rămâne în sit fie într-un blender, fie folosește un râșniță de cafea. Făina de gram este gata.
Pentru depozitare, turnați-l într-un borcan uscat sau într-un recipient cu capac. Și, astfel încât să nu se formeze bulgări din făină din umezeala blocată accidental, aruncați 2-3 cuburi de zahăr rafinat în recipient.
Este recomandabil să utilizați un astfel de produs în termen de două luni. Dacă mai aveți făină de naut, puneți borcanul cu el în frigider, dar păstrați-l acolo cel mult șase luni.
