Cel mai dietetic dintre toate tipurile de carne este puiul alb sau fileul de pui sau, cu alte cuvinte, sânul. Această parte a carcasei de pui conține proteine ușor digerabile, proteine, aminoacizi, o gamă întreagă de vitamine și minerale. Conținutul său de colesterol este foarte scăzut, astfel încât fileul de pui este o componentă indispensabilă a aproape oricărei diete. Fileurile de prăjit, datorită conținutului scăzut de grăsimi, se recomandă învelite în slănină. Dar cum să gătești file de pui pentru a păstra toate proprietățile benefice? Nu este dificil și îl poți vedea singur.
Este necesar
-
- File de pui - 1 kg,
- Apă stătătoare - 2 litri,
- Ceapă medie - 1 bucată,
- Morcovi - 1 bucată,
- Nucşoară
- Coriandru
- măcinat sau mazăre
- un sfert de linguriță
- frunza de dafin
- sare
- boabe de piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați fileul de pui, dacă l-ați cumpărat congelat, clătiți-l, puneți-l într-un castron.
Pasul 2
Radeți un sfert de nucșoară sau zdrobiți într-un mortar împreună cu coriandru, dacă este mazăre.
Pasul 3
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc. Când apa fierbe, așezați ceapa tăiată pe jumătate și morcovii tăiați cuburi mari. Se toarnă condimentele într-o cratiță, cu excepția frunzelor de dafin, a sării. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute.
Pasul 4
Adăugați focul și puneți fileul de pui în apă clocotită, așteptați până fierbe, îndepărtați spuma, aruncați frunza de dafin, acoperiți tigaia și fierbeți-o timp de 15 minute sub un capac bine închis la foc mic.
Pasul 5
Scoateți tigaia, lăsați-o să stea, fără a scoate capacul, timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți fileul, tăiați și serviți, presărați cu ierburi tocate mărunt.
