Cel mai simplu mod de a face înghețată acasă este dacă aveți un dispozitiv special - un aparat de fabricat înghețată. Acest dispozitiv este capabil să amestece în mod regulat masa răcită, ceea ce este necesar pentru a obține un desert delicat fără cristale de gheață. Cu toate acestea, puteți obține acest rezultat manual.
Înghețata de casă este bună, deoarece compoziția sa este întotdeauna cunoscută cu siguranță (spre deosebire de un produs din fabrică, care poate fi condimentat cu conservanți și agenți de îngroșare de calitate neclară). Există o mulțime de rețete și este mai bine să începeți cu înghețată fără ouă în caz de teamă de otrăvire. Se amestecă 100 g zahăr cu 35 g lapte praf, se dizolvă totul în 250 ml lapte și se fierbe. Când lichidul fierbe, se toarnă un amestec de 50 ml de lapte și 10 g de amidon. Reduceți căldura și, amestecând ocazional, lăsați să se îngroașe, apoi se răcește. Se răcește și se bate 250 ml de smântână cu 35% grăsime, apoi se adaugă cu grijă la bulion. Transferați-l într-un vas cu margini joase și puneți-l în congelator. Îndepărtați la fiecare 15-20 de minute și amestecați energic cu o mătură sau bateți cu un blender până când amestecul atinge densitatea și temperatura dorite. Sau turnați amestecul pregătit într-un aparat de înghețat.
De asemenea, puteți face înghețată de casă fără smântână. Pentru a face acest lucru, luați orice fructe și fructe de pădure de sezon sau congelate, coajă și semințe, amestecați cu un volum egal de iaurt (este mai bine să folosiți de casă) și adăugați zahăr după gust. Bateți amestecul cu un blender și congelați. Dacă nu doriți să amestecați produsul des, este mai bine să cumpărați forme speciale cu porțiuni mici. În ele, înghețata se va solidifica rapid și uniform. Potrivite pentru desertul cu fructe sunt coacăzele, căpșunile, zmeura, piersicile, caisele, merele etc.
