În toată lumea, este greu să găsești un fel de mâncare mai popular decât puiul. La urma urmei, carnea de pasăre gătită corespunzător transformă o masă de zi cu zi într-o masă festivă. La prima vedere, nimic nu este mai ușor decât coacerea puiului în cuptor. Dar aceasta este doar o părere superficială. De fapt, gătitul păsărilor de curte necesită o anumită abilitate și cunoaștere a unor secrete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătirea unei mese delicioase începe cu abordarea corectă a selecției păsărilor. Nu cumpărați pui ieftin la o vânzare la supermarket. Carnea sa este evident inferioară ca gust și aromă la păsările de fermă bune. Dă preferință puiului aburit sau răcit, este mai moale și mai gustos decât cel congelat. Carcasele mici de până la un kilogram și jumătate sunt potrivite pentru coacere. Desigur, prospețimea păsării este primul lucru de căutat.
Pasul 2
Nu vă fie teamă să folosiți tot felul de condimente și aditivi la coacerea puiului. O frumoasă crustă aurie va fi obținută prin ungerea carcasei cu miere topită sau un strat subțire de smântână. Este mai bine să vă abțineți de la maioneza tradițională. Nu numai că va afecta gustul felului de mâncare prin adăugarea de grăsimi suplimentare, dar va reduce și calitatea dietei.
Pasul 3
Pentru a coace un pui delicios, trebuie să vă gândiți cum să-l umpleți. La urma urmei, puiul umplut va fi înmuiat din interior și, prin urmare, se va dovedi a fi fraged și suculent. Tot ce rămâne este să fii creativ și să alegi opțiunea potrivită. Acestea pot fi citrice sau inele de ceapă, crenguțe întregi de rozmarin sau cimbru sau piure de usturoi.
Pasul 4
Cea mai obișnuită, dar de neiertat, este supravegherea puiului rece sau umed. Timp de aproximativ 40 de minute, carcasa trebuie să „atingă” temperatura camerei și abia apoi să meargă la cuptor. Când coacem pui umed, nu vom obține o crustă bună și gustoasă. Prin urmare, după procedurile de apă, asigurați-vă că ștergeți carcasa cu prosoape de hârtie.
Pasul 5
Înainte de a coace puiul în cuptor, decideți metoda de coacere. Carnea va fi moale, separându-se ușor cu coacere prelungită la o temperatură mai scăzută, lâncezind. Iubitorii de crustă crocantă și carne tare coac păsările de curte la temperaturi ridicate.
Pasul 6
O altă greșeală obișnuită este servirea puiului copt imediat după gătit. Bucătarii cu experiență lasă carnea să se înmoaie timp de 15 până la 30 de minute chiar pe tăbliță. Și numai după acest timp, puiul suficient de răcit este tăiat în porții și servit.
