Curcuma este o plantă din familia ghimbirului care crește în sudul Indiei. Alte nume sunt curcuma, „rădăcină galbenă”. Peste patru duzini de soiuri ale acestei plante sunt utilizate în industria alimentară și gătit. Beneficiile pentru sănătate ale turmericului îl fac un medicament tradițional popular.
Curcuma: informații generale
Curcuma a fost adusă în Europa de comercianții arabi în Evul Mediu. Se numea atunci „șofran indian”. Ar trebui să știți că turmericul și șofranul sunt condimente diferite. Șofranul este componenta uscată a florilor de crocus, în timp ce turmericul este rizomul.
Curcuma, la fel ca ghimbirul, conține toate oligoelementele principale (fier, fosfor, iod, calciu). Acestea sunt conținute aici în doze foarte mici. Planta conține, de asemenea, componente care au un efect de vindecare asupra corpului uman. Acestea sunt uleiuri esențiale. O importanță deosebită printre componentele turmericului este curcumina. El este cel care conferă produsului o culoare galben strălucitor. Curcumina este utilizată pentru a produce un supliment alimentar care este utilizat la fabricarea brânzei, untului, iaurtului, margarinei.
Medicii sunt interesați de mult timp de compoziția componentelor turmericului. S-a dovedit că substanțele care alcătuiesc planta sunt capabile să inhibe celulele tumorale fără a le afecta pe cele sănătoase. Utilizarea preparatelor pe bază de turmeric previne apariția tumorilor maligne. Oamenii de știință speculează că această plantă ar putea opri dezvoltarea de noi vase de sânge în tumori.
Curcuma: proprietăți benefice și utilizările lor medicinale
Planta este un agent antiseptic și antibacterian natural. Turmericul este adesea folosit pentru a dezinfecta arsurile și tăieturile. Este un remediu puternic care ajută la inflamație fără a provoca efecte secundare. Utilizarea corectă a turmericului ameliorează starea pacienților cu mâncărime, psoriazis, eczeme. Vindecă rănile și favorizează reînnoirea pielii afectate.
Curcuma oprește dezvoltarea melanomului prin distrugerea celulelor care s-au format.
Atunci când este combinat cu conopidă, sa demonstrat că turmericul previne dezvoltarea cancerului de prostată și abordează alte câteva probleme de sănătate masculine.
Planta este, de asemenea, considerată un detoxifiant natural al ficatului, inhibă dezvoltarea bolii Alzheimer prin eliminarea depozitelor de plăci amiloide din creier. A lua medicamente cu curcuma este bun în stimularea activității creierului și distrugerea substanțelor nocive care pot bloca creierul.
Curcuma reduce riscul de leucemie la copii.
În medicina orientală și populară, curcuma este utilizată ca antidepresiv.
Un alt domeniu de aplicare pentru curcuma este în tratamentul artritei.
S-au obținut rezultate bune asupra efectelor preparatelor de curcuma asupra cancerului pancreatic.
Oamenii de știință au dovedit că turmericul poate fi utilizat pentru tratarea bolilor hepatice și digestive. Curcumina este implicată activ în stimularea vezicii biliare, prin urmare este utilizată cu succes pentru balonare și cu o producție crescută de gaze.
Curcuma normalizează tensiunea arterială, scade colesterolul, ameliorează arsurile la stomac. Se ia în combinație cu apă caldă la temperaturi ridicate.
În India antică, turmericul era folosit în cosmetologie și pentru curățarea corpului, deoarece este capabil să întinere corpul. Este un puternic antioxidant și antibiotic natural. Curcuma este recomandată celor care sunt obezi sau diabetici. Pentru ca planta să-și manifeste pe deplin proprietățile, o persoană trebuie să o ia timp de câteva zile.
Curcuma: rău și contraindicații
Beneficiile turmericului sunt incontestabile. Dar această plantă poate avea un efect foarte puternic asupra corpului uman. Curcuma nu trebuie administrată împreună cu alte medicamente. Cei care suferă de boli cronice ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a consuma turmeric. Aflați dacă sunteți alergic la acest produs.
Una dintre contraindicațiile evidente sunt calculii biliari. Dacă aveți o conductă biliară înfundată, ar trebui să încetați să luați medicamente pe bază de turmeric. Poate fi periculos. Este necesar să se utilizeze alte mijloace pentru prevenire.
Amintiți-vă sentimentul proporțional. Luarea unor cantități mici de curcumă este benefică, poate îmbunătăți starea corpului. Dar în caz de supradozaj, consecințele adverse sunt destul de posibile.
Turmeric și gătit
Curcuma are un gust picant, ușor înțepător. Condimentarea din această plantă poate prelungi durata de valabilitate a multor alimente, le face mai proaspete. Un mic vârf de turmeric îi va conferi vasului o aromă unică și un gust strălucitor. Din acest motiv, pudra de curcuma este folosită pe scară largă la prepararea sosurilor și a marinadelor.
Colorantul curcumină permite folosirea plantei pentru a da o culoare strălucitoare brânzeturilor, untului, margarinei, produselor de patiserie. Mâncarea cu turmeric va deveni o culoare galbenă delicată.
Turmericul este adesea adăugat la lichioruri și alte băuturi alcoolice, în sos de muștar și în amestecuri în vrac.
Fiind un condiment cu drepturi depline, curcuma va completa perfect preparatele din legume, carne și pește și vă va diversifica dieta. Există multe rețete cunoscute care utilizează curcuma. Mâncărurile cu curcuma pot fi preparate în fiecare zi.
