La micul dejun, uneori vrei o omletă sau crutoane crocante! Dar pentru a le pregăti, va trebui să stăpâniți știința simplă a manipulării ouălor de pui, și anume, să învățați cum să le spargeți corect.
Cum se sparge un ou cu instrumente
Un ou crud poate fi rupt în două moduri, iar primul este folosirea tacâmurilor, cum ar fi o furculiță sau un cuțit. În primul rând, luați cuțitul și ustensila în care urmează să spargeți oul. Vă rugăm să rețineți că cuțitul trebuie să fie ascuțit. Luați oul în mâna care vi se potrivește cel mai bine, în funcție de stângaci sau dreptaci. Trebuie să lovești la mijloc, cu o mișcare rapidă și ascuțită. Oul se va crapa în centru. Dacă fisura este foarte mică, lovește din nou.
Nu uitați să nu bateți în așa fel încât să spargeți oul imediat. Odată ce coaja este suficient de crăpată, puneți cuțitul deoparte, apucați jumătățile de ouă cu mâinile și trageți-le ușor. În acest caz, conținutul se va scurge încet în vas. Dacă separați jumătățile puțin mai strâns, albul și gălbenușul se vor scurge mai repede. Cu această metodă, nimic de prisos nu ar trebui să intre în vase.
Cum se sparge un ou pe marginea unui castron
A doua metodă cea mai comună este de a sparge ouăle pe marginea unei mese, a unui castron sau a unei cratițe. Un bun exemplu vizual este o scenă din Nouă săptămâni și jumătate, în care actorul principal, Mickey Rourke, sparge ouă crude pe marginea unui castron în timp ce pregătește micul dejun.
Nu aveți nevoie de alte articole. Luați un ou într-o mână și loviți ușor marginea unui obiect, fie că este vorba de marginea unei mese sau a unui castron. Cu această metodă, oul trebuie împărțit în două jumătăți, iar conținutul trebuie scurs în vas. Ambele cochilii vor rămâne în mâinile tale. Niciun moloz nu va pătrunde în recipient. Dacă oul nu este crăpat, atingeți din nou. Această metodă este considerată cea mai exactă. Dar trebuie să te obișnuiești, poate că nu vei reuși prima dată.
Dacă nu trebuie doar să spargeți ouăle, ci să separați gălbenușul de proteină, în ambele cazuri, țineți cealaltă jumătate a cochiliei cu o jumătate a cojii, permițând proteinei să se scurgă în recipientul substituit.
Există o modalitate prin care bucătarii profesioniști pot sparge ouăle după cum urmează. Este necesar să țineți două ouă într-o mână și să le apăsați unul împotriva celuilalt. Cu toate acestea, acest lucru necesită un pic de dexteritate și abilitate. În caz contrar, în loc de ouă frumos rupte, veți avea în mâini un amestec de coji, gălbenuș și alb.
De asemenea, progresul tehnic nu lasă bucătăria fără atenția acesteia. Și acum există un dispozitiv special pentru a sparge ouăle, care se numește - „spărgător de ouă pentru ouă de pui”.
