S-ar părea - ce este atât de dificil aici? Spărgeți ouă și faceți omleta sau omletă? Dar nu totul este la fel de simplu pe cât pare la prima vedere! Dacă nu respectați anumite reguli de siguranță, atunci consumul unui astfel de fel de mâncare se poate transforma într-o boală intestinală gravă - salmoneloză.
Salmoneloza este o infecție acută cauzată de bacterii din genul Salmonella; câmpul infecției poate apărea deja după 6 ore. Durata acestei boli grave, în funcție de tratamentul prescris corect și de caracteristicile organismului, este de nouă sau mai multe zile.
Această problemă gravă poate fi evitată știind unde pot fi găsite aceste bacterii, cum să alegeți ouăle potrivite și cum să le gătiți.
Cum se aleg ouăle
În primul rând, acordați atenție datei de expirare. Acordați întotdeauna preferință acelor producători care indică data nu numai pe ambalaj, ci și pe ou în sine - numerele de pe coajă sunt mult mai dificil de „ucis” decât pe cutie. Amintiți-vă că cu cât ouăle sunt mai vechi, cu atât mai puține feluri de mâncare puteți găti din ele.
Asigurați-vă că deschideți pachetul și vedeți ce cumpărați. Deoarece fermele de păsări nu spală astfel de produse (acest lucru reduce foarte mult durata de depozitare), prezența murdăriei pe ouă indică o întreținere deficitară a găinilor ouătoare, deci este mai bine să acordați preferință unui alt producător.
Cum se pregătesc ouăle pentru gătit
Pasul 1. Efectuați mai întâi o inspecție vizuală externă. Nu utilizați ouă cu coji deteriorate - acest lucru este periculos, necesită un tratament termic îndelungat. Nu merită salvat, sănătatea este mai importantă!
Pasul 2. Scufundați fiecare ou în apă rece: dacă totul este în regulă, se va scufunda rapid în fund. Dacă apare - produsul nu este utilizabil.
Pasul 3. Spălați bine ouăle. Este mai bine să faceți acest lucru cu ajutorul unor produse speciale pentru spălarea legumelor și fructelor. Acest lucru va elimina nu numai murdăria, ci și bacteriile periculoase care pot fi pe coajă.
Cum și pentru ce feluri de mâncare să se folosească ouăle
Maioneza și ouă pot fi preparate numai din cele mai proaspete ouă, deoarece sunt cele mai sigure când sunt consumate crude.
Ouăle amestecate și omletele trebuie, de asemenea, preparate din ouă nu mai târziu de 5-7 zile de la data producerii, deoarece un timp de gătire atât de scurt nu garantează distrugerea completă a Salmonella.
Este recomandat să gătești ouă după un principiu simplu: cu cât este mai vechi, cu atât mai mult. Cele proaspete pot fi gătite „într-o pungă”, adică cu gălbenuș lichid și, începând de la cinci zile, este necesar să măriți timpul la 5-7 minute sau mai mult - numai în acest caz este posibil să se garanteze siguranța produsului.
